Sopa de fideos casera paleo de pollo
Esta Sopa Casera de Pollo con Fideos Paleo es reconfortante, cálida y totalmente libre de granos, una versión saludable de la receta clásica. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo o bajo en carbohidratos, esta reconfortante sopa reemplaza los fideos tradicionales por tiernos zucchinis en espiral, creando un plato ligero pero satisfactorio. Repleta de sabores intensos de cebollas salteadas, zanahorias, apio, tomillo fresco y ajo, y cocida a la perfección con suculento pollo desmenuzado en un caldo de pollo sabroso, es una maravilla de una sola olla que es nutritiva y llena de sabor. Rápida de preparar pero extremadamente satisfactoria, esta sopa es una opción acogedora para un almuerzo o cena saludables. Decorada con un toque de perejil fresco para un acabado vibrante, es el alimento reconfortante por excelencia en un día frío, a la vez que es compatible con tus objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium tallos de apio, rebanados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 8 cups caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 large calabacín en espiral
- 0.25 cup perejil fresco picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio en rodajas. Sofríe hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la olla y sofríe por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Coloca la pechuga de pollo en la olla. Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que el pollo esté completamente sumergido.
Añade hoja de laurel, tomillo fresco, sal marina y pimienta negra a la olla. Remueve suavemente para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y colócalo en una tabla para picar. Desmenuza el pollo utilizando dos tenedores.
Vuelva a incorporar el pollo desmenuzado a la olla. Agregue los fideos de calabacín en espiral a la sopa y cocine por 5-7 minutos adicionales hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero no blandos.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Prueba la sopa y ajusta el sazón según sea necesario con más sal y pimienta.
Adorna la sopa con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 7367 mg | 320% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 33.4 g | ||
| Protein | 179.2 g | 358% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 5649 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
