Sopa de Fideos Bee Hoon Vegetariana
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores vibrantes, la Sopa de Fideos Vegetariana Bee Hoon es el máximo cuenco de bondad repleto de nutrientes. Esta receta rápida y fácil presenta fideos de arroz vermicelli elásticos cocidos suavemente en un caldo de verduras fragante infundido con aceite de sésamo, jengibre y ajo. Repleta de ingredientes saludables como tierno bok choy, terrosos champiñones shiitake, zanahorias crujientes y tofu rico en proteínas, es un plato contundente que se siente ligero pero satisfactorio. Listo en menos de 40 minutos, esta sopa apta para veganos es perfecta para noches ocupadas entre semana. Decorada con cilantro fresco, cebollas de primavera y un toque de chile rojo, es un equilibrio irresistible de notas aromáticas, sabrosas y ligeramente picantes. Ya sea que busques una cena acogedora o una comida nutritiva, esta sopa vegetariana Bee Hoon cumple con todos los requisitos.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams "fideos de arroz vermicelli secos"
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 inch piece, sliced jengibre
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, julienned zanahoria
- 2 cups, chopped col china
- 1 cup, sliced setas shiitake
- 200 grams, cubed tofu firme
- 2 sliced cebollas tiernas
- 1 handful, chopped cilantro
- 1 sliced chile rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Remoja los fideos de arroz vermicelli secos en agua tibia durante 10 minutos, luego escúrrelos y ponlos aparte.
En una olla grande, calienta aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el jengibre rebanado y el ajo picado, sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a hervir a fuego lento.
Incorpora la salsa de soja, los champiñones shiitake en rodajas, las zanahorias en juliana y la sal. Deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos.
Agrega el tofu en cubos y el bok choy picado a la olla. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los fideos de arroz vermicelli escurridos a la olla. Permite que se ablanden en el caldo durante unos 2-3 minutos.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra según sea necesario.
Divida la sopa en tazones individuales. Adorne con cebollines picados, cilantro picado y rodajas de chile rojo.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante sopa vegetariana de fideos de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1852 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5948 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 281.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 93.2 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1217 mg | 94% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 5114 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
