Sopa de fideos asiáticos Whole30
Caliente, reconfortante y totalmente aprobada por Whole30, esta Sopa de Fideos Asiáticos es una deliciosa variación de la comida reconfortante clásica. Con fideos de calabacín en espiral en lugar de pasta tradicional, este plato bajo en carbohidratos está lleno de ingredientes saludables como tierno pollo pochado, setas shiitake, pak choi y zanahoria juliana, todo cocido a fuego lento en un caldo sabroso infusionado con aminos de coco, jengibre fresco y ajo. Un toque de indulgencia con un chorrito de aceite de sésamo, mientras que cebollinos y cilantro aportan frescura a cada bocado. Listo en menos de una hora, esta receta amigable con el paleo es perfecta para una comida nutritiva que es tanto saludable como satisfactoria. Ya sea que estés siguiendo Whole30 o simplemente tengas antojo de una versión más ligera de sopa inspirada en la comida asiática, este plato ofrece sabores intensos e ingredientes limpios en cada tazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large calabacín
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cups caldo de pollo
- 2 cups agua
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 tablespoon jengibre fresco
- 3 cloves ajo
- 1 cup setas shiitake
- 2 cups col china
- 1 medium zanahoria
- 3 stalks cebollas verdes
- 0.25 cup cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de sésamo
Instructions
Comienza por espiralizar los calabacines en forma de fideos usando un espiralizador. Reserva los fideos de calabacín.
En una olla grande, combina el caldo de pollo y el agua. Llévalo a hervir a fuego medio.
Agrega la pechuga de pollo a la olla y cuece a fuego lento durante unos 10-12 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y no quede rosado por dentro.
Retira el pollo del caldo y déjalo reposar unos minutos. Una vez que esté suficientemente frío para manipularlo, desmenúzalo con dos tenedores y reserva.
Agrega jengibre rallado, ajo picado, champiñones shiitake en rodajas, bok choy picado y zanahoria en juliana al caldo que está hirviendo a fuego lento.
Agrega los aminoácidos de coco, la sal y la pimienta negra. Deja que las verduras hiervan a fuego lento en el caldo durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que estén tiernas.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla y agregue los fideos de calabacín. Deje que cocinen durante 2-3 minutos más, solo hasta que los fideos de calabacín se ablanden.
Rocía aceite de sésamo en la sopa y revuelve por última vez.
Retira del fuego y sirve la sopa en tazones. Espolvorea cebollas verdes picadas y cilantro fresco encima como adorno.
Sirva caliente y disfrute de un nutritivo tazón de sopa de fideos asiáticos Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 12114 mg | 527% | |
| Total Carbohydrate | 94.5 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 73.8 g | ||
| Protein | 170.2 g | 340% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 659 mg | 51% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 5436 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
