Sopa de fideos asiáticos vegetariana
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores atrevidos, la Sopa de Fideos Asiáticos Vegetariana es un saludable plato único perfecto para cualquier ocasión. Esta receta cuenta con una base de aceite de sésamo fragante, impregnado de ajo, jengibre y cebolla, creando una base sabrosa para que las verduras frescas como zanahorias julianas, pak choi bebé y hojas de espinaca destaquen. Hongos ricos en proteínas y tiernos fideos de arroz se bañan en un rico caldo de verduras, realzado con un chorrito de salsa de soja para una profundidad umami. Finalizado con vibrantes adornos como cebollinos, cilantro fresco, chili rojo (opcional) y un toque de lima, esta sopa es tan nutritiva como encantadora. Lista en solo 40 minutos, esta saludable sopa de fideos vegetariana es ideal para noches ocupadas o como un plato que encantará a todos y aportará auténticos sabores asiáticos a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 medium cebolla en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 100 grams Setas, en rodajas
- 2 heads mini pak choi, picado
- 6 cups caldo de verduras
- 3 tablespoons salsa de soja
- 200 grams fideos de arroz
- 1 cup hojas de espinaca
- 2 stalks Cebollas verdes, rebanadas
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 whole limón, cortado en gajos
- 1 whole chile rojo en rodajas (opcional)
Instructions
Calentar aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.
Añade ajo picado, jengibre rallado y cebolla en rodajas. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la zanahoria en juliana y los champiñones rebanados a la olla. Cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Agrega el bok choy bebé picado y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras tanto, cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete en una olla aparte. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
Agrega las hojas de espinacas al caldo y déjalas marchitar por 1 minuto.
Para servir, dividir los fideos de arroz cocidos en tazones.
Sirve el caldo caliente y las verduras sobre los fideos.
Adorne cada plato con cebollitas verdes en rodajas, cilantro picado, una rodaja de limón y rodajas de chile rojo si se desea.
Sirva de inmediato y disfrute de su deliciosa y saludable Sopa de Fideos Asiáticos Vegetariana.
Nutrition Facts
Calories |
1129 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.1 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5946 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 187.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 822 mg | 63% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 5019 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
