Sopa de fideos asiáticos sin soja
Calienta el alma con esta Sopa de Fideos Asiática sin Soya, una versión ligera pero sabrosa de un favorito clásico. Perfecta para aquellos que evitan ingredientes a base de soya, esta receta presenta fideos de arroz sedosos en un caldo fragante impregnado de jengibre, ajo, anís estrellado y un toque de canela. Llena de vegetales vibrantes como zanahorias, bok choy, champiñones y pimientos, este plato es tan nutritivo como delicioso. Un toque de sustituto de salsa de pescado añade profundidad umami, mientras que el cilantro fresco y un chorrito de lima iluminan cada cucharada. Lista en menos de 40 minutos, esta sencilla y saludable sopa de fideos es un equilibrio encantador de sabores salados, aromáticos y frescos, haciéndola una comida perfecta para cualquier día de la semana o un reconfortante alimento para cualquier temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces fideos de arroz
- 6 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons jengibre
- 3 cloves diente de ajo
- 2 pieces anís estrellado
- 1 stick rama de canela
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 6 ounces setas
- 2 small heads col china
- 2 stalks cebollinas
- 1 whole lima
- 2 tablespoons sustituto de salsa de pescado
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de coco
Instructions
Comience por preparar los ingredientes: pele y corte en rodajas finas el jengibre, pique finamente los dientes de ajo, pele y corte en rodajas finas la zanahoria, retire el corazón y corte en rodajas finas el pimiento morrón rojo, limpie y corte los champiñones, y corte en rodajas las cebollas verdes. Corte el bok choy por la mitad o en cuartos a lo largo.
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y ponlos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el jengibre y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega caldo de verduras, anís estrellado y la vara de canela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para permitir que las especias infusionen el caldo.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo, champiñones y pak choi a la olla. Continúa cocinando a fuego lento por otros 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Incorpora el sustituto de salsa de pescado y agrega sal y pimienta negra al gusto. Retira el anís estrellado y la canela en rama.
Divida los fideos de arroz cocidos en tazones y sirva el caldo caliente con las verduras sobre los fideos.
Adorne cada plato con cebollinos en rodajas, cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima.
Sirva de inmediato, disfrutando de los sabores frescos y libres de soja de la sopa.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.1 g | 64% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6467 mg | 281% | |
| Total Carbohydrate | 190.9 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 36.8 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 559 mg | 43% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 4764 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
