Sopa de fideos asiáticos sin gluten
Disfruta de un reconfortante bowl de Sopa de Fideos Asiáticos sin Gluten, una comida sabrosa y nutritiva que se prepara en solo 40 minutos. Rebosante de coloridas verduras como zanahorias en juliana, pimientos rojos y terrosos champiñones shiitake, esta sopa está infusionada con fragante jengibre, ajo y aceite de sésamo para una base audaz y aromática. Los fideos de arroz proporcionan la base perfecta sin gluten, mientras que el tamari añade un toque umami sabroso. El tofu rico en proteínas y un toque de jugo de lima completan este bowl nutritivo, con cilantro y copos de chile rojo para un final fresco y picante. Perfecta como almuerzo o cena satisfactoria, es fácil de personalizar, naturalmente vegana e ideal para aquellos que buscan una versión sin gluten de los clásicos sabores asiáticos en sopas. ¡Combina esta receta rápida y sencilla con una ensalada ligera o disfrútala como plato estrella para iluminar cualquier día!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g Fideos de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebollas verdes en rodajas
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento morrón rojo, cortado en rodajas finas.
- 100 g Setas shiitake, en rodajas
- 4 cups Caldo de verduras
- 3 tablespoons Salsa de soja tamari o libre de gluten
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 200 g Tofu en cubos
Instructions
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén flexibles pero no completamente cocidos. Luego escúrrelos y ponlos aparte.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Añade el jengibre rallado y el ajo picado, sofreír durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas verdes en rodajas, zanahoria, pimiento rojo y champiñones shiitake. Saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Agrega el caldo de verduras y aumenta el fuego para llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce a fuego lento y añade el tamari, el jugo de lima y los cubos de tofu.
Revuelva suavemente los fideos de arroz escurridos y cocine por otros 4-5 minutos hasta que los fideos estén tiernos y cocidos por completo.
Agrega el cilantro picado y las hojuelas de chile rojo, revolviendo bien.
Prueba y ajusta el sazón, agregando más tamari o jugo de lima si es necesario.
Sirva caliente en tazones, decorando con cilantro adicional o copos de chile si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1169 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5665 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 64.5 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 939 mg | 72% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3450 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
