Sopa de fideos asiáticos paleo
Sopa Paleolítica de Fideos Asiáticos
Caliente, reconfortante y totalmente apta para la dieta paleo, esta Sopa Paleolítica de Fideos Asiáticos es una versión saludable de un favorito clásico. Con tiernos fideos de calabacín ("zoodles") en lugar de pasta tradicional, este plato es una alternativa sabrosa y baja en carbohidratos que rebosa de ingredientes ricos en nutrientes. Una fragante fusión de ajo, jengibre y aminoácidos de coco crea un caldo sabroso lleno de pollo tierno, vibrante espinaca bebé y hongos terrosos, todo cocido a la perfección. Terminado con cilantro fresco y un chorrito de lima, esta sopa es ligera pero satisfactoria, perfecta para un almuerzo o cena saludable. Lista en menos de una hora y llena de proteínas y verduras, es la comida de una olla definitiva para mantenerte abrigado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large calabacín
- 4 cups caldo de huesos
- 0.25 cup aminos de coco
- 1 inch piece, peeled and sliced jengibre
- 3 cloves, minced ajo
- 3 stalks, sliced cebollas verdes
- 1 cup, sliced setas
- 1 large, julienned zanahoria
- 2 cups espinacas tiernas
- 1 pound, sliced Pechuga de pollo
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 cut into wedges lima
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Espiraliza el calabacín para crear fideos de calabacín y ponlos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el pollo en rodajas y cocina hasta que esté ligeramente dorado y completamente cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo y ponlo a un lado.
En la misma olla, agregar el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebollas verdes. Sofreír durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones y zanahorias en rodajas a la olla y cocina por 4 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de huesos, los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, copos de chile rojo, sal y pimienta negra. Revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento.
Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos para permitir que los sabores se integren.
Vuelva el pollo cocido a la olla junto con las espinacas baby. Revuelva hasta que las espinacas estén marchitas, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega los fideos de calabacín y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que los fideos estén al dente.
Retirar del fuego y revolver en el cilantro picado.
Sirve la sopa caliente, decorada con las partes verdes restantes de la cebolla de verdeo y gajos de lima al lado para exprimir.
Nutrition Facts
Calories |
844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.4 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8970 mg | 390% | |
| Total Carbohydrate | 76.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 48.9 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 3406 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
