Sopa de fideos al curry Whole30
Sumérgete en un tazón reconfortante y lleno de sabor de la **Sopa de Fideos al Curry Whole30**, un equilibrio perfecto entre un caldo cremoso y enriquecedor y vegetales nutritivos. Esta receta saludable combina especias aromáticas como ajo, jengibre y pasta de curry rojo con pollo tierno, fideos de calabacín vibrantes y hierbas frescas para darle un giro saludable a las sopas tradicionales inspiradas en el curry. Elaborado con leche de coco entera y perfumado con jugo de lima y salsa de pescado, cada cucharada es una mezcla tentadora de sabores audaces, tangy y sabrosos. Listo en solo 40 minutos, este platillo sin lácteos, sin gluten y compatible con Whole30 es ideal para una cena rápida entre semana o para preparar comidas. ¡Sírvelo bien caliente y deja que las combinaciones fragantes te calienten desde adentro hacia afuera! Palabras clave: sopa Whole30, sopa de fideos al curry, fideos de calabacín, curry sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, diced cebolla
- 4 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 2 tablespoons pasta de curry rojo
- 6 cups caldo de pollo
- 1 can, full-fat (13.5 ounces) leche de coco
- 1 pound, cut into bite-sized pieces pechuga de pollo
- 2 medium, julienned zanahoria
- 1 large, thinly sliced pimiento rojo
- 2 spiralized into noodles calabacín
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 cup, chopped cilantro fresco
- 2 chopped cebollas verdes
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En una olla grande o cacerola holandesa, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente 4-5 minutos.
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega la pasta de curry rojo, revolviendo constantemente durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
Vierta el caldo de pollo y la leche de coco, y lleve la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega los trozos de pollo a la sopa y cocina durante 10 minutos, asegurándote de que el pollo esté bien cocido.
Agrega las zanahorias en juliana y el pimiento rojo en rodajas, y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega los fideos de calabacín en espiral, salsa de pescado, jugo de limón, sal y pimienta negra. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos más, justo hasta que los fideos de calabacín estén tiernos pero no blandos.
Retire la olla del fuego y agregue el cilantro picado y las cebollas verdes.
Sirve de inmediato la sopa de fideos al curry en tazones.
Nutrition Facts
Calories |
1519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 28.1 g | 140% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 11737 mg | 510% | |
| Total Carbohydrate | 121.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 77.5 g | ||
| Protein | 158.6 g | 317% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 425 mg | 33% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 5019 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
