Sopa de fideos al curry sin gluten
Sumérgete en un reconfortante tazón de Sopa de Fideos al Curry Sin Gluten, un plato vibrante y saludable que rebosa de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Esta receta combina suaves fideos de arroz con un caldo cremoso a base de leche de coco infundido con el cálido y picante sabor de la pasta de curry rojo, jengibre fresco y ajo. Lleno de verduras coloridas como zanahorias en juliana, pimientos rojos y pak choi, y sazonado con salsa de soja sin gluten y un toque de jugo de lima, esta sopa ofrece un equilibrio satisfactorio entre el picante y la frescura. Lista en tan solo 45 minutos, es perfecta para las noches ocupadas de la semana o los acogedores fines de semana. Adornado con cilantro fresco para ese toque final de sabor, es una comida sin gluten ni lácteos que deleitará tu paladar. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta de sopa fácil, fragante y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz sin gluten
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo
- 400 ml Leche de coco
- 800 ml Caldo de verduras
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo en rodajas
- 150 grams Champiñones en rodajas
- 1 bunch Col china, picada
- 2 tablespoons Salsa de soja (libre de gluten)
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Cocine los fideos de arroz sin gluten según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto adicional hasta que se desprenda su aroma.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo bien para combinar con la pasta de curry.
Llevar la mezcla a hervir, luego agregar la zanahoria, pimiento rojo y champiñones. Cocinar por 5 minutos.
Incorpora el bok choy picado, la salsa de soja sin gluten, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Repartir los fideos cocidos en tazones para servir y verter la sopa caliente de curry sobre ellos.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1342 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.5 g | 49% | |
| Saturated Fat | 25.4 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7429 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 222.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 61.3 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 481 mg | 37% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 3904 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
