Sopa de Fideos al Curry Sin Azúcar.
Descubre los sabores vibrantes de la Sopa de Fideos al Curry sin Azúcar, un cuenco reconfortante repleto de ingredientes saludables y libre de azúcares añadidos. Esta receta sin gluten combina fideos de arroz tiernos, leche de coco cremosa y una variedad de verduras coloridas, incluyendo brócoli, arvejas de nieve y pimiento rojo, todo cocido a la perfección en una fragante mezcla de curry en polvo y cúrcuma molida. Realzada con jengibre fresco, ajo y un toque de limón, esta sopa ofrece un equilibrio armonioso entre calidez y frescura. Perfecta para una cena rápida entre semana o para organizar comidas con antelación, este plato ligero pero satisfactorio está listo en tan solo 40 minutos y sirve generosamente a cuatro personas. Decorada con cilantro fresco, es una opción contundente y libre de lácteos que promete sabores audaces en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de arroz
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 1 medium Cebolla amarilla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 400 ml Leche de coco sin azúcar
- 500 ml Caldo de verduras
- 150 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Guisantes de nieve
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 Limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y ponlos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Pica la cebolla, pica el ajo y ralla el jengibre, luego añádelos a la olla. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Corta el pimiento rojo y la zanahoria en tiras finas. Agrégalos a la olla y continúa salteando por otros 3 minutos.
Espolvorea el polvo de curry y la cúrcuma molida sobre las verduras y remueve para que se cubran de manera uniforme.
Vierte la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los ramilletes de brócoli y los guisantes de nieve a la olla y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Añade la salsa de soja y ajusta la sazón al gusto. Si es necesario, añade un poco más de salsa de soja o una pizca de sal.
Agrega los fideos de arroz cocidos a la sopa y revuelve suavemente para combinar. Deja que se caliente durante 2-3 minutos.
Exprime el jugo de la lima en la sopa y revuelve.
Sirva la sopa en tazones y decore con hojas de cilantro fresco. ¡Disfrute de su sopa de curry sin azúcar y fideos!
Nutrition Facts
Calories |
871 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.9 g | 34% | |
| Saturated Fat | 19.5 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6947 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 138.0 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 27.6 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1078 mg | 83% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 2258 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
