Sopa de fideos al curry Keto
Sopa de Fideos al Curry Keto
Caliente, reconfortante y repleta de sabores intensos, esta Sopa de Fideos al Curry Keto es la máxima versión baja en carbohidratos de un favorito clásico. Elaborada con leche de coco cremosa, pasta de curry rojo tailandés y fideos de calabacín espiralizados, este plato ofrece una encantadora fusión de sabores picantes, agridulces y aromáticos. El pollo desmenuzado, los vibrantes pimientos morrones y el fragante jengibre y ajo elevan la sopa a una deliciosa y rica en proteínas, ideal para los entusiastas de la dieta keto. Finalizado con un toque de frescura de cilantro y cebollas verdes, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 35 minutos, siendo perfecta para las noches ocupadas de la semana. ¡Disfruta de un tazón satisfactorio y saludable de confort sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 4 cups caldo de pollo
- 1 cup leche de coco
- 2 tablespoons salsa de pescado
- 2 tablespoons zumo de lima
- 3 medium Calabacín en espiral, cortado en fideos
- 2 cups Pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 1 pimiento morrón en rodajas finas
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 4 cebolla verde, en rodajas
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade la pasta de curry rojo tailandés y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente.
Vierte el caldo de pollo y lleva a hervir a fuego lento.
Agrega la leche de coco, la salsa de pescado y el jugo de limón, revolviendo para combinar.
Agrega los fideos de calabacín en espiral, el pollo desmenuzado y el pimiento al recipiente.
Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que los fideos de calabacín estén tiernos.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Adorna cada tazón con cilantro fresco y cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.2 g | 66% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 8691 mg | 378% | |
| Total Carbohydrate | 89.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 45.7 g | ||
| Protein | 178.4 g | 357% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 429 mg | 33% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 4725 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
