Sopa de fideos al curry alta en proteínas
Impulsa tu día con este reconfortante y satisfactorio Sopa de Fideos al Curry Alta en Proteínas, una vibrante comida de una sola olla que rebosa sabores audaces y bondad saludable. Con pechuga de pollo tierna, tofu rico en proteínas y una base de leche de coco sedosa impregnada con pasta de curry rojo aromático, ajo y jengibre, esta sopa equilibra sabores intensos con ingredientes nutritivos. La espinaca fresca agrega un toque de verdor, mientras que los fideos de arroz absorben el caldo perfectamente condimentado para una experiencia reconfortante y digna de ser sorbida. Terminada con un toque de lima y una pizca de cilantro, esta receta sin gluten se prepara en solo 40 minutos, haciéndola ideal para noches ajetreadas o para preparar comida. Perfecta para los amantes de la cocina tailandesa, este platillo ofrece proteínas de alta calidad y sabores dinámicos en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Pechuga de pollo
- 200 g tofu firme
- 2 tbsp aceite
- 1 large cebolla en cubos
- 4 cloves ajo picado
- 1 tbsp jengibre rallado
- 2 tbsp pasta de curry rojo
- 400 ml leche de coco
- 1 liter caldo de pollo o vegetales
- 2 tbsp salsa de soja
- 1 tbsp salsa de pescado
- 200 g fideos de arroz
- 100 g espinacas frescas
- 1 medium lima, zumo
- 20 g cilantro picado
- to taste sal
- to taste pimienta
Instructions
Corta la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado y corta el tofu en cubos.
Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
Añade el ajo y jengibre, y sofríe por otros 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto para liberar los sabores.
Agrega el pollo en cubos a la olla y cocine hasta que esté ligeramente dorado por todos lados.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo o vegetal, revolviendo para combinar.
Añade la salsa de soja y la salsa de pescado, y lleva la mezcla a fuego lento.
Una vez que hierva, añade los cubos de tofu y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
Agrega los fideos de arroz a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos.
Incorpora las espinacas frescas hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Exprime el jugo de lima en la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 11464 mg | 498% | |
| Total Carbohydrate | 133.2 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 192.7 g | 385% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1696 mg | 130% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 3760 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
