Sopa de Fideo Sustanciosa sin Soja
Calienta con un tazón de reconfortante sopa de fideo sin soya, una comida reconfortante y llena de sabor en una sola olla, rebosante de verduras vibrantes, fideos dorados tostados y especias aromáticas. Esta receta saludable combina tiernas papas, zanahorias, apio y un rico caldo de vegetales a base de tomate, realzado con cúrcuma terrenal y orégano para un sabor robusto y casero. Perfectamente equilibrada y amigable con alérgenos, prescinde de la soya mientras ofrece texturas satisfactorias y sabores intensos. Lista en tan solo 50 minutos, esta sopa sin complicaciones es ideal para noches ocupadas o reuniones informales. Sírvela humeante con cilantro fresco y gajos de lima jugosos para un toque brillante y cítrico. ¡Ideal para veganos, vegetarianos o cualquier persona que busque un platillo nutritivo y que guste a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 6 ounces sopa de fideos
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 large zanahoria, cortada en cubitos
- 2 medium apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 medium patatas, peladas y cortadas en cubos
- 14.5 ounces tomates pelados enlatados
- 6 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 lima, cortada en gajos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la pasta de fideo y tuesta, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira los fideos tostados de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, apio y papas cortadas en cubitos. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega los tomates cortados en cubitos enlatados (con jugo) a la olla, luego vierte el caldo de verduras.
Añade el comino, el orégano, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, vuelve a añadir los fideos tostados en la olla. Baja el fuego a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos, hasta que los fideos y las verduras estén tiernos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la sopa del fuego.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco y un chorrito de jugo de lima de las rodajas.
Nutrition Facts
Calories |
2085 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.8 g | 74% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 6587 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 342.4 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 48.6 g | 174% | |
| Total Sugars | 54.4 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 676 mg | 52% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 6802 mg | 145% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
