Sopa de Ewedu Whole30
Sumérgete en el vibrante mundo de la cocina nigeriana con esta Sopa Ewedu Whole30: ¡una versión saludable y llena de nutrientes de la favorita tradicional! Elaborada con hojas frescas de yute, esta sopa sedosa y terrosa no solo es un deleite culinario, sino que también cumple con la dieta Whole30, lo que la hace perfecta para los entusiastas de la comida saludable. Enriquecida con la mezcla aromática de langostinos molidos, ajo y cebollas, y condimentada con un toque de chile habanero, esta sopa estalla con sabores auténticos al tiempo que sigue siendo sencilla de preparar. El aceite de coco añade una riqueza sutil, y la técnica de mezcla única transforma las hojas de yute en su característica textura viscosa que se combina maravillosamente con proteínas aprobadas por Whole30 o como plato independiente. Lista en solo 25 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y apta para paleo ofrece una comida satisfactoria y llena de sabor que celebra las tradiciones nigerianas al mismo tiempo que cumple con los objetivos dietéticos modernos. ¡Perfecta para cualquiera que busque sabores saludables y audaces!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Hojas frescas de yute (ewedu)
- 500 ml Agua
- 1 piece Melón amargo (o batidor de café tradicional como opción)
- 2 cloves Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 1 small Chile habanero
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
Comience por lavar las hojas de yute a fondo bajo agua fría corriente para eliminar la suciedad o impurezas. Escurra y reserve.
En una olla de tamaño mediano, añade los 500 ml de agua y ponla a hervir a fuego medio.
Mientras el agua hierve, corta en rodajas finas la cebolla y pica finamente los dientes de ajo. También puedes quitar las semillas y picar finamente el chile habanero.
Una vez que el agua empiece a hervir, añade las hojas de yute lavadas a la olla. Permite que cocinen durante aproximadamente 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Utilice un palo de calabaza amarga (o una licuadora) para triturar las hojas de yute directamente en la olla. Triture hasta que las hojas se descompongan en una consistencia suave y viscosa. Si usa una licuadora, considere enfriar un poco la sopa antes de triturar.
En una sartén aparte, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo rebanados, sofreír hasta que las cebollas estén transparentes y el ajo fragante.
Agrega el polvo de camarón a la mezcla de cebolla y ajo y revuelve bien. Deja cocinar la mezcla por 2 minutos adicionales para desarrollar sabor.
Vierte la mezcla de cebolla sofrita en la olla con las hojas de yute trituradas. Mezcla bien para combinar.
Agrega el chile habanero picado y la sal a la olla, incorporándolos a la sopa. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la sopa de ewedu caliente, acompañándola con cualquier proteína que cumpla con Whole30 o simplemente disfrútala como una sopa ligera.
Nutrition Facts
Calories |
396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.1 g | 19% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 2608 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 53.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 25.0 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 907 mg | 70% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1990 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
