Sopa de Ewedu Saludable para el Corazón.
Descubre el vibrante y nutritivo mundo de la "Sopa de Ewedu Saludable para el Corazón", una versión saludable de la tradicional delicia nigeriana. Llena de hojas de yute (ewedu) frescamente trituradas, esta maravilla de una sola olla combina la sabrosa tierra de los camarones secos molidos y las semillas de egusi (sandía) con un toque sutil de pimienta chili para un perfil de sabor deliciosamente equilibrado. Enriquecida con un cubo de caldo de verduras bajo en sodio y sazonada con especias naturales como polvo de cebolla, esta sopa es una elección consciente del sodio que ofrece bondad amigable para el corazón en cada bocado. Rápida de preparar en solo 30 minutos, su consistencia viscosa la hace el acompañamiento perfecto para guarniciones como amala o fufu, o incluso arroz cocido al vapor. ¡Disfruta de una reconfortante y nutritiva comida que es baja en sal pero alta en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams hojas frescas de yute (ewedu)
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon cangrejo molido
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 piece cubo de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons egusi molido (semillas de melón)
- 0.5 teaspoon pimiento chile molido
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Comience lavando las hojas frescas de yute minuciosamente bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad o impurezas. Escurra el agua y ponga las hojas a un lado.
En una olla grande, llevar a ebullición 4 tazas de agua. Agregar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo. Esto ayuda a ablandar las hojas rápidamente durante la cocción.
Añade las hojas de yute lavadas al agua hirviendo. Revuélvelas suavemente y deja que cocinen durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las hojas estén muy suaves.
Una vez que las hojas estén suaves, usa una licuadora o un batidor tradicional para mezclar las hojas hasta que estén suaves y tengan una consistencia ligeramente viscosa.
Devuelva la olla con las hojas trituradas al fuego bajo. Agregue 1 cucharada de camarones secos molidos, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cubito de caldo de verduras bajo en sodio. Revuelva bien para incorporar.
Agrega 2 cucharadas de egusi molido (semillas de melón) y revuelve la mezcla para evitar la formación de grumos. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Sazone la sopa con 1/2 cucharadita de pimienta roja molida y una pizca de sal, ajustando al gusto según sea necesario. Revuelva bien la sopa, permitiendo que hierva a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que todos los sabores estén bien integrados.
Sirva caliente. La sopa de ewedu se combina bien con acompañamientos tradicionales como amala, fufu o arroz, brindando una comida nutritiva y amigable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
197 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 2101 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 20.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.5 g | 20% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 489 mg | 38% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 819 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
