Sopa de Ewedu Paleolítica
Descubre los vibrantes sabores de la **Sopa de Ewedu Paleo**, una variante rica en nutrientes de la tradicional delicia nigeriana. Esta saludable sopa resalta las frescas hojas de yute (ewedu), mezcladas a la perfección para obtener una textura sedosa, y está sazonada con ahumado cangrejo molido, locust bean (iru) lleno de umami, y un toque de sal marina. Lista en menos de 30 minutos, esta receta amigable con la paleodieta utiliza bicarbonato de sodio para preservar el vibrante color verde de las hojas mientras las ablanda para mezclarlas con facilidad. Perfecta como guarnición, combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o comidas libres de granos para una experiencia de cena limpia e inspirada en la paleodieta. ¡Llena de sabor y rebosante de beneficios para la salud, esta receta rápida y fácil seguramente se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams hojas frescas de yute
- 500 ml agua fría
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon cangrejo molido
- 1 tablespoon Iru en polvo.
- 0.5 teaspoon sal marina
Instructions
Empieza por quitar las hojas de yute de los tallos. Desecha los tallos y enjuaga las hojas minuciosamente bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad.
En una olla grande, hierve 500 ml de agua fría a fuego medio.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las hojas de yute limpias en la olla.
Agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la olla. Esto ayudará a descomponer las hojas rápidamente y mantendrá la sopa vibrante y verde.
Usando una escoba tradicional o una batidora de inmersión, mezcla suavemente las hojas en la olla hasta que queden suaves y no haya piezas grandes visibles.
Deje la mezcla hervir a fuego lento durante unos 5 minutos para que se cocine.
Agrega 1 cucharada de camarón molido y 1 cucharada de frijol de hormiga molida (iru) a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Sazona la sopa con 0,5 cucharadita de sal marina y ajusta según el gusto.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Sirva la sopa de Ewedu paleo caliente como guarnición con su elección de proteínas o comidas aptas para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.2 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 2617 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 23.8 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 643 mg | 49% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 971 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
