Sopa de Ewedu Baja en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de Nigeria con esta saludable Sopa de Ewedu Baja en Sodio, una encantadora versión del plato tradicional. Elaborada con hojas frescas de yute, cangrejo molido y un toque de pimienta scotch bonnet, esta receta abraza sabores audaces mientras minimiza el contenido de sodio mediante el uso de un sustituto de sal de cloruro de potasio y caldo bajo en sodio. La textura aterciopelada de la sopa se logra con una técnica de batido simple, y su rápido tiempo de cocción significa que está lista en solo 25 minutos. Perfectamente acompañada de ñame hervido o amala, esta sopa rica en nutrientes es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y sabrosa que se mantenga fiel a sus raíces sin comprometer la salud del corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Hojas frescas de yute
- 500 ml Agua
- 1 teaspoon Sustituto de sal de cloruro de potasio
- 1 piece Cubo de caldo bajo en sodio
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 1 small Pimienta de Scotch Bonnet
- 0.5 cup Cebolla picada
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
Instructions
Enjuaga las hojas frescas de yute completamente bajo agua fría corriente para eliminar la suciedad o residuos.
Llevar 500 ml de agua a ebullición en una olla mediana a fuego alto.
Añade la cebolla picada, el cubo de caldo bajo en sodio, el polvo de camarón y el bicarbonato de sodio al agua hirviendo. Revuelve para combinar.
Coloque cuidadosamente las hojas de yute lavadas en la olla, asegurándose de que estén sumergidas en el agua hirviendo.
Baja el fuego a medio y permite que las hojas se cocinen durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Si prefieres una consistencia más suave, utiliza un batidor o un batidor tradicional africano para mezclar las hojas en la olla. Alternativamente, puedes triturar la mezcla cocida en un procesador de alimentos y devolverla a la olla.
Agrega el chile habanero picado y revuelve bien para distribuir el picante uniformemente en la sopa.
Pruebe la sopa y ajuste la sazón si es necesario, agregando una cucharadita del sustituto de sal cloruro de potasio para realzar el sabor bajo en sodio.
Deje la sopa cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la olla del fuego y déjela reposar unos minutos antes de servir.
Sirve la sopa de Ewedu baja en sodio caliente con un lado de ñame hervido, amala, o cualquier almidón preferido.
Nutrition Facts
Calories |
130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.4 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 592 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 23.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 4033 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
