Sopa de Ewedu Baja en Grasa
Déjate llevar por la vibrante y nutrient-packed bondad de la **Sopa de Ewedu Baja en Grasa**, una opción más ligera de esta delicia tradicional nigeriana. Esta sopa presenta **hojas frescas de yute** mezcladas hasta obtener una consistencia cremosa y aterciopelada, sazonada con ingredientes sabrosos como **pulverizante de camarones secos, granos de locust (iru)** y un toque de **pimienta molida** para un ligero toque picante. Con solo **1 cucharadita de aceite de oliva**, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción baja en grasa saludable para el corazón sin renunciar al auténtico sabor. Lista en menos de 30 minutos, esta sopa fácil de hacer es una compañera saludable para arroz, fufu o tu favorito «swallow», ofreciendo ricos sabores terrosos en cada cucharada. Ya sea que estés explorando la cocina nigeriana o buscando un plato acompañante saludable, esta sopa de ewedu baja en grasa brinda una deliciosa fusión de **sabor tradicional y alimentación consciente**.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Hojas de yute
- 500 ml Agua
- 1 tablespoon Polvo de cangrejo de río
- 1 tablespoon Frijoles de algarrobo molidos (iru)
- 1 cube Cubo de caldo bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta molida
- 1 teaspoon Aceite de oliva
Instructions
Enjuague las hojas de yute a fondo bajo agua fría corriente para remover la suciedad y las impurezas.
En una olla mediana, hierve 500 ml de agua a fuego alto.
Agrega las hojas de malva enjuagadas al agua hirviendo. Reduce el fuego a medio y deja que las hojas se cocinen durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden.
Retire la olla del fuego y use una licuadora de mano para triturar las hojas de ewedu hasta obtener una consistencia suave. Si no tiene una licuadora de mano disponible, puede usar un batidor de escoba tradicional (orogun) revolviéndolo en movimientos circulares hasta que las hojas estén completamente machacadas.
Volver la olla a fuego bajo. Agregar el polvo de camarones, los granos de locusta molidos y el cubo de caldo a la puré. Mezclar bien para combinar.
Sazone la sopa con sal y pimienta molida mientras revuelve continuamente. Ajuste el sazón al gusto si es necesario.
Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y revuelve, permitiendo que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Una vez cocinado, retira del fuego y deja que se enfríe un poco antes de servir.
Sirve la sopa de ewedu baja en grasa caliente con un acompañamiento de arroz, fufu o cualquier swallow preferido.
Nutrition Facts
Calories |
306 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.1 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 1576 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 22.8 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 6.2 g | 22% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 571 mg | 44% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 1435 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
