Sopa de Ewedu Baja en Carbohidratos
¡Descubre un giro nutritivo en un clásico nigeriano con nuestra receta de Sopa de Ewedu baja en carbohidratos! Esta vibrante sopa, hecha con hojas frescas de yute (Ewedu), es ligera, saludable y perfecta para aquellos que adoptan un estilo de vida bajo en carbohidratos. Preparado en tan solo 25 minutos, el plato cuenta con sabores nigerianos esenciales como el camarón molido, la pimienta y el sazón Maggi, creando una comida aromática y satisfactoria. El uso único de potasa ablanda las hojas, mientras que batirlas en una textura suave y viscosa le da a la sopa su icónica consistencia. Ideal para acompañar con opciones de alimentos bajos en carbohidratos como fufu de almendra, girasol o coliflor, este favorito tradicional aporta sabores audaces y terrosos a tu mesa de una manera saludable y moderna. ¡Perfecto para cualquiera que busque un delicioso sabor africano occidental sin culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Hojas frescas de Ewedu (hojas de yute)
- 0.5 teaspoon Potasa
- 500 milliliters Agua
- 1 piece Cubitos de caldo Maggi
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Cangrejo molido
- 0.5 teaspoon Pimienta molida
Instructions
Lava las hojas de ewedu completamente bajo agua corriente para quitar cualquier arena o suciedad.
Llevar 500ml de agua a hervir en una olla mediana.
Agrega potasa al agua hirviendo. Esto ayuda a ablandar las hojas de Ewedu.
Agrega las hojas de Ewedu lavadas al agua hirviendo y deja cocinar durante aproximadamente 5 minutos hasta que las hojas estén suaves.
Con un batidor o una escoba especial de Ewedu, mezcla las hojas cocidas en la olla para deshacerlas hasta obtener la consistencia deseada. La mezcla debe volverse algo pegajosa o babosa.
Una vez que el ewedu esté mezclado y suave, añade el cubo de Maggi, la sal, el camarón molido y la pimienta molida, revolviéndolos en la sopa.
Deje la sopa hervir a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y servir caliente. Esta sopa se suele comer tradicionalmente con estofado y cualquier acompañamiento bajo en carbohidratos de tu elección, como puré de almendra, girasol o coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.5 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.5 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 20 mg | 7% | |
| Sodium | 2239 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 19.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1454 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
