Sopa de Espinacas sin Frutos Secos
Descubre el último plato reconfortante con esta Sopa Cremosa de Espinacas sin Frutos Secos, ¡una versión aterciopelada y saludable de un favorito clásico! Perfectamente equilibrada en sabor, esta sopa cremosa combina espinacas frescas, cebollas salteadas en mantequilla, ajo y un toque de papa terrosa para crear una base deliciosa. Suavemente mezclada con crema espesa y realzada con un toque de jugo de limón, ofrece un sabor indulgente pero refrescante sin usar frutos secos, ideal para aquellos con alergias. Lista en menos de 45 minutos, este plato lleno de nutrientes es perfecto para un almuerzo acogedor o un elegante aperitivo que dejará una buena impresión. Sirve caliente y acompaña con pan crujiente para una comida realmente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de espinacas frescas
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 cups caldo de verduras
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 medium patata, pelada y cortada en cubos
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las hojas de espinaca completamente bajo agua fría para remover cualquier suciedad o arena. Escurre bien y ponlas a un lado.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la papa en cubos a la olla y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el caldo de verduras, lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento. Cubra y cocine hasta que la patata esté tierna, unos 10 minutos.
Añade las hojas de espinaca a la olla y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 3-4 minutos.
Retira la olla del fuego. Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, traslada la sopa a una licuadora y haz puré en lotes antes de volverla a la olla.
Agrega la crema espesa, la sal y la pimienta. Vuelve la olla al fuego bajo y cocina, revolviendo constantemente, durante otros 5 minutos hasta que esté caliente. No dejes que la sopa hierva después de añadir la crema.
Agrega el jugo de limón a la sopa y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con un remolino de crema o algunas hojas frescas de espinaca si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.1 g | 146% | |
| Saturated Fat | 63.7 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 302 mg | 101% | |
| Sodium | 5103 mg | 222% | |
| Total Carbohydrate | 134.6 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 37.2 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 711 mg | 55% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 5734 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
