Sopa de Egusi Sin Frutos Secos
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de la Sopa de Egusi sin frutos secos, una deliciosa variante del plato clásico de África Occidental que todos pueden disfrutar. Esta reconfortante sopa presenta semillas de melón molidas como su ingrediente principal, lo que aporta una profundidad cremosa y a nuez sin utilizar frutos secos reales, perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Cocida a fuego lento con tierna carne de res o pollo, una vibrante mezcla de tomates frescos, pimientos rojos y pimienta Scotch bonnet, y terminada con espinacas, este plato saludable está repleto de proteínas y nutrientes. El sutil conjunto de ajo, jengibre y especias reconfortantes crea un aroma irresistible que hará que tu cocina se llene de calidez. Lista en poco más de una hora, esta receta sin frutos secos es perfecta para alimentar a una multitud hambrienta, especialmente cuando se combina con fufu, arroz o tu acompañamiento favorito. ¡Un imprescindible para cualquier persona que desee una Sopa de Egusi auténtica pero apta para alérgicos y rebosante de audaces sabores africanos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Egusi (semillas de melón)
- 100 ml Aceite de palma
- 2 medium Cebollas
- 1 large Pimiento rojo
- 3 medium Tomates
- 300 grams Espinacas frescas
- 500 grams Carne de res o pollo
- 500 ml Agua o caldo
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 small Pimienta escocesa de bonete
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 cube Cubo de caldo
Instructions
Comienza por tostar las semillas de egusi en seco en una sartén a fuego medio hasta que se doren ligeramente y desprendan un aroma a nuez. Déjalas enfriar, luego muélelas en un polvo fino usando un molinillo de especias o una licuadora.
Pique una cebolla y corte la segunda en trozos grandes. Licúa los trozos grandes de cebolla, pimiento rojo, tomates, ajo, jengibre y pimienta Scotch bonnet hasta que queden suaves.
Calienta el aceite de palma en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida.
Vierte la mezcla licuada en la olla con las cebollas y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca y espese.
Agrega la carne (res o pollo) a la olla y continúa cocinando hasta que se dore por todos lados.
Sazone la olla con sal, pimentón, pimienta negra y el cubo de sazón, revolviendo bien.
Añade lentamente el agua o caldo, llevando la mezcla a hervir suavemente. Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos hasta que la carne esté cocida completamente.
Una vez que la carne esté cocida, incorpora suavemente las semillas de egusi molidas, revolviendo bien para evitar grumos. Deja que la sopa cocine durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las espinacas frescas a la olla. Revuelve y deja cocinar durante unos 5 minutos hasta que las espinacas estén marchitas e incorporadas en la sopa.
Prueba la sopa para sazonar y ajústala si es necesario.
Sirva caliente con fufu, arroz o cualquier acompañamiento preferido.
Nutrition Facts
Calories |
3259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.7 g | 311% | |
| Saturated Fat | 89.0 g | 445% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 3904 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 81.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 188.4 g | 377% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 580 mg | 45% | |
| Iron | 30.7 mg | 171% | |
| Potassium | 4101 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
