Sopa de Edikaikang Saludable para el Corazón
Descubre la vibrante y nutrient-packed bondad de la Sopa Edikaikang buena para el corazón, una versión moderna del clásico nigeriano tradicional. Este sabroso plato combina carnes magras ricas en proteínas, pechuga de pollo sin piel y pescado seco con una abundancia de verduras frescas como espinacas y hojas de agua, haciéndolo tan saludable como delicioso. Un ligero toque de aceite de palma y la infusión aromática de ajo, jengibre y pimienta Scotch Bonnet crean un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Bajo en grasas saturadas y alto en vitaminas esenciales, esta receta sin culpa es perfecta para cualquier persona que abrace la salud del corazón sin comprometer el sabor. Listo en poco más de una hora, es una comida fácil pero satisfactoria para disfrutar con arroz integral o fufu de trigo integral. ¡Lleno de sabores audaces y beneficios nutricionales, esta sopa de África Occidental es una forma segura de mimar tu corazón y tu paladar!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Espinacas
- 200 grams Berro de agua
- 300 grams Pechuga de pollo sin piel
- 300 grams Carne magra.
- 100 grams Pescado seco
- 2 tablespoons Cangrejo molido
- 2 tablespoons Aceite de palma
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Pimienta Scotch bonnet
- 2 Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 Cubitos de caldo
- 1 teaspoon Sal
- 500 ml Agua
Instructions
Lave las espinacas y las hojas de agua a fondo bajo un chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o arena. Píquelas groseramente y reserve.
Enjuaga el pechuga de pollo sin piel y la carne magra de res bajo agua corriente y córtalos en trozos pequeños.
En una olla grande, agregue el pollo y la carne de res, luego sazone con sal, la mitad de las cebollas en rodajas, 1 cubo de caldo y una taza de agua. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la carne esté tierna. Aparte.
En una olla aparte, calienta 2 cucharadas de aceite de palma a fuego medio. Agrega la cebolla restante en rodajas y sofríe hasta que esté transparente.
Pique el ajo y el jengibre, luego añada a la olla junto con las rodajas de pimienta escocesa. Sofría durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el pescado seco a la olla y revuelve bien para combinar con las especias. Déjalo cocinar durante aproximadamente 3 minutos.
Agrega el camarón molido y revuelve en la mezcla, seguido por las carnes cocidas junto con cualquier caldo de cocimiento de las carnes.
Agrega el agua restante y añade el último cubo de caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se combinen.
Añade gradualmente las espinacas picadas y las hojas de yuca, revolviendo bien después de cada adición, a la sopa que está hirviendo a fuego lento. Deja cocinar por otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Pruebe el sazón y ajuste la sal si es necesario. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 3-5 minutos adicionales para asegurarse de que las verduras estén tiernas pero no se cocinen demasiado.
Sirva caliente, acompañando la sopa con un carbohidrato saludable como arroz integral o fufu de trigo integral, si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.7 g | 115% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 750 mg | 250% | |
| Sodium | 10326 mg | 449% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 8.0 g | 29% | |
| Total Sugars | 8.9 g | ||
| Protein | 271.4 g | 543% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2575 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
