Sopa de Edikaikang Paleo
Sumérgete en los vibrantes sabores de la Sopa Paleo Edikaikang, una versión saludable y llena de nutrientes de la tradicional delicia nigeriana. Esta abundante sopa rebosa de tierna carne de cabra, suculento jarrete de res, pescado ahumado y una mezcla de vegetales frescos como espinacas y hojas de agua (o eringi para un sustituto paleo-amigable). Realzada con especias aromáticas como ajo, jengibre y pimientos chiles, y ligeramente enriquecida con sedoso aceite de palma, este platillo ofrece audaces y satisfactorios sabores ideales para un estilo de alimentación limpia. Listo en poco más de una hora, es el último alimento reconfortante paleo que ofrece una rica combinación de texturas y aromas, haciéndolo ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Sírvelo caliente y acompáñalo con tus guarniciones sin granos favoritas para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Espinacas
- 500 grams "Llanten acuático o sustituir por verónica"
- 500 grams Carne de cabra
- 300 grams Jarrete de ternera
- 200 grams Pescado ahumado.
- 120 milliliters Aceite de palma
- 30 grams Cangrejo de río
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 finely chopped Pimientos chiles frescos
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 liter Agua
Instructions
Lave bien las espinacas y las hojas de agua bajo agua corriente, luego escurra y reserve.
Corta la carne de cabra y el jarrete de ternera en trozos pequeños. Enjuágalos y colócalos en una olla grande.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, jengibre rallado, chiles picados, sal y pimienta negra molida a la olla con la carne.
Vierte el agua y lleva a ebullición a fuego medio. Deja que la carne se cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 45 minutos, revisando de vez en cuando.
Mientras la carne se está cocinando, remoje el pescado ahumado en agua caliente durante aproximadamente 5 minutos para ablandar. Escurra, retire cualquier hueso y desmenuce en trozos.
Una vez que la carne esté tierna, reduce el fuego a bajo y agrega el aceite de palma, el pescado ahumado desmenuzado y los camarones secos.
Agrega las espinacas y el tallo de la hoja al caldero. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente con un acompañamiento de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.1 g | 187% | |
| Saturated Fat | 65.1 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 885 mg | 295% | |
| Sodium | 5195 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 49.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 311.7 g | 623% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 1019 mg | 78% | |
| Iron | 47.8 mg | 266% | |
| Potassium | 9308 mg | 198% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
