Sopa de Curry Rojo Sin Lácteos
Disfruta del reconfortante calor de la Sopa de Curry Rojo sin Lácteos, un plato vibrante y sabroso que presenta ricos ingredientes inspirados en Tailandia. Perfectamente mezclada con leche de coco cremosa e infusionada con aromática pasta de curry rojo tailandés, esta sopa a base de plantas ofrece un sabor deliciosamente audaz sin lácteos. Llena de verduras frescas como zanahorias, pimientos rojos y espinacas bebé, así como un toque de lima, esta sopa fácil de hacer es tanto saludable como satisfactoria. Lista en solo 40 minutos, es una opción ideal sin gluten y vegana para cenas entre semana o preparación de comidas. Decórala con cilantro para un acabado fragante y sírvela caliente para saborear cada cucharada de este irresistible plato rico en nutrientes.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo en tiras
- 2 medium
- 1 tablespoon Jengibre rallado.
- 3 tablespoons Pasta de curry rojo tailandés
- 14 ounces
- 4 cups
- 3 cups
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup cilantro picado
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, el pimiento rojo en rodajas y la zanahoria, cocinando durante 3-4 minutos más hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega el jengibre rallado y la pasta de curry rojo tailandés. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta desprenda fragancia.
Llevar la mezcla a fuego lento suave, tapar y cocinar durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden.
Agrega las espinacas bebé, revolviendo hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos.
Retira la olla del fuego y decora con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.4 g | 174% | |
| Saturated Fat | 108.6 g | 543% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5955 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 134.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 34.3 g | 122% | |
| Total Sugars | 43.0 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 439 mg | 34% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 3855 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
