Sopa de Crema de Vegetales sin Frutos Secos
Disfruta de la reconfortante delicia de la Sopa Cremosa de Vegetales sin Frutos Secos, una mezcla cremosa y sustanciosa de vegetales frescos, perfecta para aquellos con sensibilidad a los frutos secos. Esta receta combina favoritos clásicos como zanahorias, apio, papas y coliflor cocidos a fuego lento en un caldo de vegetales rico, luego se mezclan a la perfección sedosa. Enriquecida con un toque de leche entera, crema espesa y un toque de nuez moscada, esta sopa ofrece una textura aterciopelada y sabores cálidos y sutiles en cada cucharada. Lista en menos de una hora, es ideal para una cena acogedora entre semana o como entrada en tu próxima reunión. Sírvela con pan crujiente o una ensalada fresca y adórnala con perejil fresco para un toque final elegante. Sin frutos secos, cremosa y repleta de vegetales saludables, esta sopa es una deliciosa adición a tu colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla amarilla
- 2 cloves Dientes de ajo
- 2 medium Zanahorias
- 2 stalks Tallos de apio
- 2 medium Patatas
- 1 small head Coliflor
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 cup Leche entera
- 0.5 cup Nata montada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Pela y pica finamente la cebolla amarilla y los dientes de ajo.
Corta las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Pela las papas y córtalas en cubos. Desmenuza la coliflor en pequeños ramilletes.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega las zanahorias, apio, papas y coliflor a la olla. Revuelve todo junto y cocine durante 5-6 minutos para ablandar ligeramente las verduras.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja que la sopa se cocine durante 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Usando una batidora de mano, triture cuidadosamente la sopa directamente en la olla hasta que quede suave. Alternativamente, traslade la sopa en tandas a una licuadora y mezcle hasta que quede cremosa, luego devuélvala a la olla.
Agrega la leche y la crema espesa. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada molida. Calienta la sopa suavemente a fuego lento durante 5 minutos, teniendo cuidado de no dejar que hierva.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco si lo deseas. Sirve caliente con pan crujiente o una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.2 g | 111% | |
| Saturated Fat | 35.3 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 149 mg | 50% | |
| Sodium | 5387 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 197.7 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 13% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 5961 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
