Sopa de Crema de Maíz sin Lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de esta Sopa de Crema de Maíz Sin Lácteos, una versión a base de plantas de un clásico favorito. Hecha con maíz fresco y dulce, leche de coco cremosa y nutritivo caldo de verduras, esta sopa aterciopelada obtiene su riqueza natural sin lácteos. La adición de papas robustas y un toque de cálido comino agrega profundidad, mientras que un toque de cilantro fresco y lima (opcional) ilumina cada cucharada. Perfectamente adecuada para aquellos que buscan comidas veganas, sin gluten o aptas para intolerantes a la lactosa, esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 45 minutos, convirtiéndola en una excelente elección para cenas de entre semana. Combínala con una rebanada crujiente de pan o disfrútala por sí sola: ¡esta sopa promete ser todo un éxito para toda la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups granos de maíz fresco
- 1 cup leche de coco
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 medium patata, pelada y cortada en dados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco picado (opcional)
- 4 gajos de lima (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto o hasta que esté fragante.
Agrega los granos de maíz, la papa cortada en cubos y el comino molido. Revuelve para combinar con la cebolla y el ajo.
Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 15-20 minutos hasta que la papa esté tierna.
Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Usando una licuadora de inmersión o una licuadora de pie, mezcla la sopa hasta que quede suave y cremosa.
Vuelva la sopa licuada a la olla, agregue la leche de coco y recaliente suavemente a fuego lento. No hierva.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco y una rodaja de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4234 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 272.7 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 84.5 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 4922 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
