Sopa de Crema de Maíz Baja en Carbohidratos
Déjate tentar por la deliciosa bondad de esta **Sopa Cremosa de Maíz Baja en Carbohidratos**, una versión aligerada de un clásico favorito de la comida reconfortante. Perfecta para aquellos que están atentos a los carbohidratos, esta receta utiliza de forma ingeniosa coliflor cremosa y puré en lugar de espesantes almidonados tradicionales, creando una base aterciopelada que es a la vez saludable y satisfactoria. Un toque de **leche de almendras sin endulzar** y **crema espesa** añade profundidad, mientras que el ajo salteado, la cebolla y un toque de **pimienta de cayena** aportan capas de sabor. Cada cucharada ofrece explosiones de dulzura de los granos de maíz congelados y un acabado lujuriosamente quesoso con **Parmesano**. Lista en tan solo 45 minutos, esta versátil sopa es ideal para las noches ocupadas de la semana o como entrante para una cena. Adornada con cebollinos frescos para un color vibrante, es un plato reconfortante sin culpa que querrás hacer una y otra vez. **Baja en carbohidratos, apta para keto y seductora y cremosa** — ¡Esta sopa es un imprescindible!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Ramos de coliflor
- 2 cups Leche de almendras sin endulzar
- 1 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 cloves Ajo picado
- 1 small Cebolla, picada
- 1 cup Granos de maíz congelados
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
- 2 tablespoons Cebollinos frescos, picados.
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
Instructions
Comience por hervir los ramilletes de coliflor en una olla grande con agua salada durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
En la misma olla, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en cubitos, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la coliflor de nuevo a la olla junto con la leche de almendra y la crema espesa. Utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la mezcla a una licuadora de cocina, licúa hasta que quede suave y luego devuélvela a la olla.
Agrega los granos de maíz congelados a la olla, revolviéndolos en la mezcla cremosa.
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Revuelve el queso parmesano rallado hasta que esté completamente derretido y bien incorporado en la sopa.
Sirve la sopa caliente, adornada con cebollín recién picado para darle un toque de color y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1461 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.1 g | 151% | |
| Saturated Fat | 65.9 g | 330% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 109% | |
| Sodium | 3350 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 66.3 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 1180 mg | 91% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1836 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
