Sopa de Costillas de Cerdo Paleo
Calienta con un reconfortante plato de Sopa de Costillas de Cerdo Paleo, un platillo abundante y nutritivo perfecto para días fríos. Esta sabrosa sopa cuenta con costillas de cerdo tiernas que se caen del hueso, cocidas a fuego lento en un caldo de pollo rico infusionado con ajo aromático, cebollas y una mezcla de verduras frescas, como camotes, zanahorias y col rizada. Condimentada con fragante tomillo y hojas de laurel, esta receta saludable y paleo es sin gluten y sin lácteos, convirtiéndola en una elección saludable para todos. Los sabores de la sopa se combinan con un lento reposo, permitiendo que el cerdo absorba todas las deliciosas hierbas y especias. Sirve esta satisfactoria comida de una sola olla por sí sola o acompáñala con una simple ensalada verde para una cena paleo completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 tallos de apio
- 3 medium zanahorias
- 1 large boniato
- 6 cups
- 2 hojas de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 cups
Instructions
Enjuaga las costillas de cerdo bajo agua fría y sécalas con toallas de papel.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Añade las costillas de cerdo y dora por todos los lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Transfiere las costillas a un plato y reserva.
Pique la cebolla, triture el ajo y corte en rodajas el apio y las zanahorias. Pele y corte en cubos la batata.
En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el apio, las zanahorias y la batata a la olla. Cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a poner las costillas de cerdo en la olla. Vierte el caldo de pollo y añade las hojas de laurel, ramitas de tomillo, sal y pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento, tapada, durante 60-70 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
Saca las costillas de cerdo de la olla y desecha los huesos. Usa tenedores para desmenuzar la carne, luego vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla.
Agrega la col rizada a la sopa y cocina por otros 10 minutos hasta que la col rizada esté marchita.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
559 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.2 g | 53% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 135 mg | 45% | |
| Sodium | 1062 mg | 46% | |
| Total Carbohydrate | 15.1 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 966 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
