Sopa de Costilla de Res Sustanciosa y Baja en Carbohidratos
Calienta tu cocina y tu alma con esta reconfortante Sopa de Costilla de Res Cetogénica, un clásico de la comida reconfortante con un toque saludable. Cargada de costillas de res tiernas que se desprenden del hueso y una variedad de verduras nutritivas como calabacín, zanahorias y apio, esta sopa está profundamente impregnada de sabores salados de ajo, tomillo y romero. Cocida lentamente en un rico caldo de res para obtener una profundidad máxima, esta receta de un solo recipiente es perfecta para la preparación de comidas o para alimentar a una multitud. Con solo 20 minutos de preparación y carbohidratos mínimos, es un deleite libre de culpa que es satisfactorio y saludable. Servida humeante con un toque de perejil fresco, esta sopa es un regalo acogedor en cualquier época del año. Palabras clave perfectas: receta de sopa de res baja en carbohidratos, ideas de sopas reconfortantes, sopa de res amigable con la dieta keto, recetas de res de un solo recipiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 tallos de apio
- 3 dientes de ajo
- 2 medium zanahorias
- 1 medium calabacín
- 8 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona las costillas de res con sal y pimienta negra, luego agrégalas a la olla. Dóralas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira las costillas de la olla y ponlas a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega apio en rodajas, ajo picado y zanahorias en rodajas a la olla. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
Incorpora el calabacín cortado en medias lunas y cocina por otros 2 minutos.
Agrega el caldo de res, luego vuelve a poner las costillas de res en la olla.
Agrega laurel, tomillo, romero, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 75 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Una vez que la carne de res esté completamente cocida y tierna, retire la hoja de laurel y deséchela.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 247.5 g | 317% | |
| Saturated Fat | 97.6 g | 488% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 854 mg | 285% | |
| Sodium | 12342 mg | 537% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 211.2 g | 422% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 5548 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
