Sopa de Costilla de Res Sustanciosa
Calienta tu alma con esta reconfortante Sopa de Costilla de Res, una receta rica y llena de sabor perfecta para las noches frías. Cocida lentamente a la perfección, esta sopa presenta tiernas costillas de res que se deshacen en la boca, infusionadas con los profundos sabores del ajo, la cebolla y una mezcla de especias terrosas como el tomillo y la hoja de laurel. Un caldo robusto lleno de abundantes papas, zanahorias, apio y tomates enlatados con un toque ácido hace que cada cucharada sea un deleite reconfortante. Ideal para la preparación de comidas, este plato solo requiere 20 minutos de preparación antes de cocinar lentamente hasta convertirse en una obra maestra sabrosa. Decorada con perejil fresco para un toque de frescura, esta satisfactoria sopa de costilla de res es un favorito garantizado para cenas acogedoras en familia o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas cortas de ternera
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 apio en tallos, rebanado
- 2 large patatas en cubos
- 1 15-ounce can tomates cortados en cubitos, enlatados
- 8 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona las costillas cortas de res con sal y pimienta.
Agrega las costillas a la olla y dóralas por todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira las costillas y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas y el ajo y saltea hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias, el apio y las papas. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a colocar las costillas de res en la olla. Agrega los tomates cortados en cubos (con su jugo) y el caldo de res.
Incorpora la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que las costillas estén muy tiernas y la carne se desprenda del hueso.
Retira las costillas de la sopa, desmenuza la carne y desecha los huesos. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Revuelva el perejil picado justo antes de servir para obtener un toque fresco de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.7 g | 209% | |
| Saturated Fat | 56.9 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 16352 mg | 711% | |
| Total Carbohydrate | 282.1 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 30.3 g | 108% | |
| Total Sugars | 126.8 g | ||
| Protein | 204.9 g | 410% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 742 mg | 57% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 8710 mg | 185% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
