Sopa de Costilla de Res Sabrosa Whole30
Calienta con un plato de Sopa de Costilla de Res Sustanciosa Whole30, un plato que satisface el alma y que combina tiernas costillas de res que se deshacen con vegetales ricos en nutrientes como batatas, col rizada y un trío sabroso de zanahorias, apio y cebollas. Perfectamente sazonada con tomillo fresco, hojas de laurel y un toque de vinagre de sidra de manzana para un final brillante, esta sopa es tan nutritiva como deliciosa. Cocida a fuego lento para obtener la máxima profundidad de sabor, es el alimento reconfortante definitivo para aquellos que siguen una dieta Whole30 o cualquier persona que busque una comida única y saludable. Lista en solo unos pasos sencillos, esta sopa nutritiva es ideal para cenas familiares acogedoras o preparar comidas para la semana.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds costillas de ternera
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large zanahorias
- 3 large tallos de apio
- 4 large dientes de ajo
- 8 cups caldo de res
- 2 pieces hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 2 large batatas
- 3 cups berza
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta una olla grande holandesa o una cacerola pesada a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva.
Sazone las costillas de res con sal marina y pimienta negra. Dore las costillas en la olla, volteando ocasionalmente, durante unos 8-10 minutos. Retire las costillas y reserve.
Pique la cebolla amarilla, corte las zanahorias y el apio. Pique finamente los dientes de ajo.
En la misma olla, añade las cebollas y cocina hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias, apio y ajo a la olla, cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de carne y devuelve las costillas al recipiente. Añade hojas de laurel y tomillo.
Llevar la olla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 2.5 horas, tapado.
Pela y corta en dados las batatas. Después del tiempo de cocción inicial, agrégalas a la olla y cocina por otros 20 minutos.
Despoja las hojas de col rizada de sus costillas centrales y córtalas groseramente. Agrega la col rizada a la olla y cocina durante 15 minutos adicionales.
Retire las costillas de res, desmenuce la carne de los huesos con un tenedor y vuelva la carne a la sopa.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana, prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de tu reconfortante sopa de costilla de res para Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
3242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.3 g | 208% | |
| Saturated Fat | 56.8 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 15882 mg | 691% | |
| Total Carbohydrate | 236.1 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 29.0 g | 104% | |
| Total Sugars | 126.0 g | ||
| Protein | 201.1 g | 402% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 841 mg | 65% | |
| Iron | 21.4 mg | 119% | |
| Potassium | 5392 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
