Sopa de Costilla de Res Baja en Grasa y Sustanciosa
Sumérgete en los sabores ricos y reconfortantes de esta Sopa de Costilla de Res Baja en Grasa, una versión saludable de un clásico favorito. Elaborada con costillas de res perfectamente doradas, vegetales vibrantes como zanahorias, apio y papas, y un caldo de res bajo en sodio y robusto sazonado con tomillo seco y hojas de laurel, esta receta brinda mucho sabor manteniéndose ligera en grasa. El proceso de cocción lenta permite que la res se vuelva irresistible y se infunde en la sopa una profundidad deliciosa, mientras ajustes sencillos como recortar las costillas y quitar la grasa aseguran un plato más saludable. Perfecta para noches acogedoras o reuniones familiares, esta sopa abundante se completa con un toque de perejil fresco para un toque aromático y brillante. Lista en menos de tres horas y con solo 20 minutos de preparación, es una comida simple y satisfactoria que brinda calidez y nutrición en cada bocado. ¡Ideal para los amantes de sopas sustanciosas, la cocina baja en grasa y las recetas de res!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Costillas cortas de res
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 2 medium Zanahorias, en rodajas
- 2 medium Tallos de apio, en rodajas
- 4 Dientes de ajo picados
- 8 cups Caldo de res bajo en sodio
- 2 cups Tomates, cortados en cubitos
- 2 medium Patatas en cubos
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
Instructions
Retire el exceso de grasa de las costillas de res para reducir el contenido de grasa. Enjuague y seque con palmaditas con toallas de papel.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las costillas de res y dóralas por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira las costillas y ponlas a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada, zanahorias en rodajas y apio. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar las costillas de res en la olla. Agregue el caldo de res bajo en sodio, los tomates picados, las papas picadas, las hojas de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas hasta que la carne de res esté tierna y se separe fácilmente de los huesos.
Después de cocinar, retire cualquier grasa que flote en la superficie para obtener un caldo más bajo en grasa.
Retire las costillas de res de la olla. Deje que se enfríen un poco antes de quitar la carne de los huesos. Deseche los huesos, desmenuce la carne y devuélvala a la sopa.
Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Deje hervir a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirva la sopa en platos y decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3115 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.4 g | 190% | |
| Saturated Fat | 52.3 g | 262% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 8442 mg | 367% | |
| Total Carbohydrate | 249.6 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 120.1 g | ||
| Protein | 197.8 g | 396% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 680 mg | 52% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 7859 mg | 167% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
