Sopa de costilla de cerdo Whole30.
Esta Sopa de Costilla de Cerdo Whole30 es reconfortante y abundante, rebosante de sabores saludables que encajan perfectamente en tus objetivos de alimentación saludable. Incluyendo costillas de cerdo tiernas y doradas junto con una mezcla de coloridas verduras como batata, calabacín, zanahorias y apio, esta sopa se cocina a la perfección en un sabroso caldo de pollo que cumple con los estándares del programa Whole30. Realzada con hierbas aromáticas como tomillo y hojas de laurel, es una comida de un solo plato nutritiva que es sabrosa y satisfactoria. Lista en menos de dos horas y repleta de proteínas y fibra, esta sopa es ideal para las noches frías o la preparación de comidas. Decorada con perejil fresco, este plato reconfortante sirve a seis personas y será sin duda el favorito para cualquier persona que siga el programa Whole30 o busque una receta rica en nutrientes y libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds costillas de cerdo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 2 stalks apio en rodajas
- 1 large batata dulce, pelada y cortada en cubos
- 1 medium calabacín en rodajas
- 8 cups caldo de pollo, bajo en sodio y apto para Whole30
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade las costillas de cerdo y dora por todos lados hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos. Retira las costillas y ponlas a un lado.
En la misma olla, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Sofría la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, apio, camote y calabacín en trozos a la olla. Sofríe durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el caldo de pollo y vuelve a poner las costillas de cerdo doradas en la olla.
Añade las hojas de laurel, tomillo seco, sal y pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla. Cocinar a fuego lento durante 75 minutos hasta que el cerdo esté tierno y las verduras estén cocidas.
Retire las costillas de cerdo y déjelas enfriar ligeramente. Desprenda la carne de los huesos, deseche los huesos y desmenuce la carne. Vuelva la carne desmenuzada a la olla.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Agrega el perejil picado justo antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Sopa de Costilla de Cerdo Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2694 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.2 g | 248% | |
| Saturated Fat | 64.0 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 4344 mg | 189% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 23.9 g | ||
| Protein | 157.2 g | 314% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 581 mg | 45% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 4376 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
