Sopa de Costilla de Cerdo de la Dieta Mediterránea
Caliente, reconfortante y rebosante de sabores vibrantes, esta Sopa de Costillas de Cerdo al Estilo de la Dieta Mediterránea es la comida reconfortante perfecta que encaja maravillosamente en un plan de alimentación saludable. Las tiernas costillas de cerdo se doran a la perfección, luego se hierven a fuego lento con una mezcla de verduras frescas y ricas en nutrientes como tomates cherry, zanahorias, calabacines y espinacas. Realzada por hierbas aromáticas como el orégano, tomillo y hojas de laurel, y finalizada con un toque vivaz de jugo de limón, esta sopa es rica en sabor y nutritiva. El caldo de pollo bajo en sodio forma la base, mientras que el aceite de oliva mantiene la receta fiel a sus raíces mediterráneas. Listo en poco menos de dos horas con una preparación mínima, esta maravilla de una sola olla sirve hasta seis personas y es ideal como almuerzo o cena saludable. Adórnelo con perejil fresco para un toque final, y disfrute de una sopa que es tan buena para su corazón como para su paladar. Perfecta para aquellos que siguen la dieta mediterránea o cualquier persona que anhele una receta de sopa profundamente satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Costillas de cerdo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large
- 3 Dientes de ajo
- 2 large Zanahorias
- 2
- 1.5 cups
- 1 large
- 1 medium Calabacín
- 8 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon
- 2
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 2 cups
- 2 tablespoons
- 0.25 cup
Instructions
Comience por cortar las costillas de cerdo en piezas individuales, si aún no lo ha hecho. Sazónelas con un poco de sal y pimienta.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y doralas bien por todos lados. Esto debería tomar alrededor de 8 a 10 minutos. Una vez doradas, retira las costillas y déjalas a un lado.
En la misma olla, a fuego medio, agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias, el apio y el pimiento al olla y cocina durante otros 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vuelve a poner las costillas de cerdo en la olla. Agrega el caldo de pollo, tomates cherry, calabacín, orégano, tomillo, hojas de laurel, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva sin tapar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las costillas de cerdo estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Retira cualquier exceso de grasa de la parte superior de la sopa. Retira y desecha las hojas de laurel.
Agrega la espinaca fresca a la sopa y revuelve hasta que se marchite, aproximadamente 2 minutos.
Termina exprimiendo un poco de jugo de limón fresco y ajusta la sazón con más sal y pimienta según sea necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2073 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.0 g | 181% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 426 mg | 142% | |
| Sodium | 5402 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 87.5 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 121.5 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 414 mg | 32% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3506 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
