Sopa de Cordero Sustanciosa Baja en Sodio
Sumérgete en la comodidad con esta Sopa de Cordero Sustanciosa Baja en Sodio, un reconfortante plato único rebosante de sabores intensos e ingredientes saludables. El tierno cordero se dora a la perfección para darle profundidad, luego se cocina a fuego lento en un caldo de res bajo en sodio infusionado con hierbas aromáticas como tomillo y romero. Repleta de verduras frescas, incluyendo papas rojas, zanahorias, apio y ejotes, esta sopa ofrece un color vibrante y bondad nutritiva. Sin sal añadida, es ideal para aquellos que buscan una opción saludable para el corazón sin comprometer el sabor. Decorada con perejil fresco para un estallido de frescura, esta sustanciosa sopa de cordero es el acompañamiento definitivo para el clima frío, perfecta para cenas familiares o noches acogedoras en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Paletilla de cordero
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 4 cloves Ajo picado
- 3 medium Zanahorias, en cubitos
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 6 cups Caldo de res bajo en sodio.
- 2 Hojas de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Romero seco
- 2 cups Patatas rojas en cubos
- 1 cup Judías verdes, picadas
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Corta el hombro de cordero en trozos del tamaño de un bocado, recortando cualquier exceso de grasa.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los trozos de cordero y dórelos por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retire el cordero de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias y el apio cortados en cubitos a la olla, y cocina por otros 5 minutos.
Agregar la pasta de tomate y cocinar por 2 minutos para quitar el sabor crudo.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y vuelve a poner el cordero en la olla.
Agrega las hojas de laurel, la pimienta negra molida, el tomillo seco y el romero seco. Lleva la sopa a hervir.
Reducir el fuego a un hervor suave, tapar y dejar cocinar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Después de una hora, añade las papas rojas en cubos y las judías verdes picadas a la sopa.
Continuar cocinando a fuego lento sin tapar durante 20-30 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas y el cordero esté cocido por completo.
Ajusta el sazón con más pimienta si es necesario.
Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2205 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.4 g | 166% | |
| Saturated Fat | 47.6 g | 238% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 454 mg | 151% | |
| Sodium | 1551 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 144.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 23.8 g | 85% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 127.3 g | 255% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 489 mg | 38% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 6348 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
