Sopa de Cordero Sustanciosa Baja en Grasa
Calienta con un plato de Sopa Reconfortante de Cordero Baja en Grasa, un platillo nutritivo y sabroso ideal para comer de manera saludable sin renunciar a la riqueza. Hecha con cordero magro con hueso y una variedad de verduras frescas como zanahorias, apio y papas, esta sopa se cuece a la perfección en un caldo sazonado con tomillo y laurel. Cada cucharada ofrece un equilibrio perfecto de proteína contundente y un sabor robusto y sabroso, todo manteniéndose baja en grasa y sodio. Fácil de preparar con antelación, esta receta reconfortante es ideal para una cena familiar acogedora o una opción saludable para planificar las comidas. Sírvela bien caliente, con un toque de perejil fresco espolvoreado, para un deleite satisfactorio y nutritivo que hará que todos pidan más.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams cordero magro, con hueso
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias, en cubos
- 2 apio en tallos, cortado en cubos
- 2 medium patatas peladas y cortadas en cubos
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 6 cups caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Quite el exceso de grasa del cordero y córtelo en trozos de 2 pulgadas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y saltéalo por otro minuto hasta que esté fragante.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los trozos de cordero a la olla. Dora el cordero por todos lados, alrededor de 8-10 minutos.
Agrega las zanahorias, apio picado y papas en cubos a la olla, revolviendo para combinar con el cordero.
Ata los tallos de tomillo juntos con un sartal para facilitar su retirada más tarde. Añade el tomillo atado y la hoja de laurel a la olla.
Vierta el caldo bajo en sodio, asegurándose de que los ingredientes estén bien cubiertos. Llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el cordero esté tierno y las verduras estén suaves.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra. Retira el tomillo y la hoja de laurel atados.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.6 g | 152% | |
| Saturated Fat | 42.5 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3912 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 126.1 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 107.8 g | 216% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 404 mg | 31% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 5048 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
