Sopa de coliflor cremosa y saludable para el corazón.
Sumérgete en la deliciosa cremosidad de la Sopa de Coliflor Cremosa y Saludable para el Corazón, un platillo nutritivo pero sumamente satisfactorio que es perfecto para noches acogedoras o almuerzos ligeros. Esta receta libre de lácteos y baja en sodio transforma una simple coliflor en una sopa cremosa y sabrosa sin necesidad de crema espesa, utilizando leche de almendra sin endulzar y una mezcla de ajo, cebolla, y nuez moscada aromática en su lugar. Cocida a la perfección en caldo de verduras y ligeramente sazonada, este tazón nutritivo es tan reconfortante como beneficioso para tu corazón. Ideal para preparar tus comidas o impresionar a tus invitados, sírvela caliente con un toque de perejil fresco para una explosión de frescura. Con una preparación mínima y solo 30 minutos de cocción, esta sopa cumple con todos los requisitos de comidas caseras saludables, rápidas y deliciosas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 pinch nuez moscada
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Comience por preparar la coliflor. Retire las hojas y el grueso corazón de la coliflor. Pique la coliflor en pequeños ramilletes.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofrie durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla junto con la hoja de laurel. Mezcla bien para combinar con las cebollas y el ajo.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, asegurándote de que el coliflor esté mayormente cubierto. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla. Deje la sopa cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna.
Retira la hoja de laurel de la olla. Transfiere la sopa con cuidado a una licuadora en lotes, o usa una batidora de inmersión directamente en la olla, y mezcla hasta que quede suave y cremosa.
Vuelva a colocar la sopa licuada en la olla. Agregue la leche de almendra sin azúcar, nuez moscada, pimienta negra y sal marina. Caliente la sopa suavemente a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen durante aproximadamente 5 minutos más.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Si prefieres una consistencia más ligera, puedes agregar un poco más de caldo de verduras o leche de almendra.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco para darle más sabor y un toque de color.
Nutrition Facts
Calories |
156 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 770 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 18.6 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.6 g | 20% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 5.1 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 923 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
