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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio en tallos, cortado en cubitos
- 4 cups
- 1 pound muslos de pollo, deshuesados y sin piel, en trozos
- 4 cups caldo de pollo (apto para Whole30)
- 2 tablespoons aminoácidos de coco
- 0.5 teaspoons copos de chile rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 medium lima, exprimida
- 2 tablespoons cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe por 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias en rodajas y el apio cortado en cubitos. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los muslos de pollo cortados en trozos a la olla. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado por fuera.
Agrega el repollo rallado, el caldo de pollo, los aminoácidos de coco, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra. Lleva la sopa a ebullición.
Baje el fuego a bajo y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que el repollo esté suave y el pollo esté completamente cocido.
Sirva la sopa en tazones y decore con cilantro fresco, si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 18.1 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 494 mg | 165% | |
| Sodium | 5752 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 132.9 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 2576 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
