Sopa de col sin lácteos
Acurrúcate con un tazón de **Sop Kubis sin lácteos**, una fragante y nutritiva sopa de repollo perfecta para cualquier estación. Esta versión a base de plantas del plato clásico indonesio rebosa de sabores vibrantes de jengibre fresco, ajo y jugo de lima, todo equilibrado con leche de coco cremosa y un toque de salsa de soja. Repleta de ingredientes saludables como repollo verde tierno, zanahorias y cebolletas, esta sopa se realza con el cálido sabor terroso de la cúrcuma y el cilantro para una experiencia culinaria reconfortante y exótica. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos cortos de cocción, esta receta sencilla es ideal para noches ocupadas entre semana o para preparar comidas. ¡Sírvela con un toque de cilantro fresco y una rodaja de lima para un irresistible deleite sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo verde
- 2 medium
- 1 medium cebolla amarilla
- 4 pieces
- 1 inch jengibre fresco
- 6 cups
- 1 cup leche de coco
- 3 tablespoons
- 2 tablespoons jugo de lima
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoons pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 2 pieces cebollines
- 1 pieces chile rojo
- 2 tablespoons cilantro fresco (opcional)
Instructions
Prepara las verduras: corta en rodajas finas el repollo, corta en juliana las zanahorias, pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre, y corta en rodajas el chile rojo (si lo estás usando).
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre a la olla y sofríe durante 2-3 minutos, hasta que estén fragantes y suaves.
Incorpora la cúrcuma molida, el cilantro molido y la pimienta negra, cocinando por otro minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega el caldo de verduras, col, zanahorias y chile rojo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y deja cocinar durante 15-20 minutos, hasta que la col y las zanahorias estén tiernas.
Incorpora la leche de coco, la salsa de soja, el jugo de lima y la sal. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para fusionar los sabores.
Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, decorado con cebollinos en rodajas y cilantro fresco (opcional).
Nutrition Facts
Calories |
1143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7631 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 169.4 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 60.7 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 500 mg | 38% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4339 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
