Disfruta de un tazón reconfortante y lleno de nutrientes de la Sopa de Col Rizada Rellena Baja en Grasa, una receta deliciosamente ligera rebosante de vibrantes verduras y sabores robustos. Esta sopa saludable combina la col rizada terrosa, las tiernas papas russet, y una mezcla de hierbas aromáticas como el tomillo y el orégano, todo cocido a fuego lento en un caldo de verduras rico con un toque picante de tomates en cubitos enlatados. Perfecta para noches ocupadas, se prepara en menos de una hora con una preparación mínima, convirtiéndola en una elección ideal para una comida saludable pero satisfactoria. Con solo un toque de aceite de oliva, esta sopa baja en grasa es una opción libre de culpa que es excelente para la preparación de comidas o para servir a un grupo. Acompáñala con pan crujiente o disfrútala sola para obtener un plato abundante y lleno de sabor y vitaminas.
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Pique la cebolla, zanahorias y apio, y añádalos a la olla. Cocine, revolviendo seguido, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la olla. Cocine por un minuto adicional hasta que el ajo desprenda su aroma.
Agrega el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos enlatados con su jugo.
Pela y corta la patata en cubos y agrégala a la olla.
Enjuaga y corta la col rizada, retirando los tallos gruesos. Añade la col rizada a la olla.
Incorpora la hoja de laurel, tomillo, orégano, sal y pimienta.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar que hierva a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las papas estén tiernas y la col rizada esté marchita.
Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Calories |
1413 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.8 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.1 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 7680 mg | 334% | |
| Total Carbohydrate | 208.2 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 50.9 g | 182% | |
| Total Sugars | 56.5 g | ||
| Protein | 51.3 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1063 mg | 82% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 6783 mg | 144% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.