Sopa de Col Paleo
Calienta con un reconfortante plato de Sop Kubis Paleo, una nutritiva sopa de col baja en carbohidratos rebosante de verduras saludables y sabores ricos. Perfectamente adecuada para un estilo de vida paleo, esta receta combina tiernos repollos verdes rallados, calabacines, zanahorias y apio en un fragante caldo de huesos sazonado con ajo, tomillo y hojas de laurel. Los tomates picados añaden un toque de dulzura natural, mientras que el perejil fresco ofrece un vibrante toque final. Lista en solo 45 minutos, esta sopa no solo es rápida y fácil de preparar, sino que también rebosa de nutrientes y sabores satisfactorios. Ya sea que busques un almuerzo ligero o una cena reconfortante, Sop Kubis Paleo es un plato que debes probar si deseas una comida sana y amigable con la dieta paleo que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium zanahoria, cortada en rodajas finas
- 2 stalks
- 1 small head col verde, rallado
- 1 medium calabacín picado
- 6 cups caldo de huesos (pollo o res)
- 1 14-ounce can tomates cortados en cubos (sin azúcar añadido ni conservantes)
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina por aproximadamente 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida.
Añade el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio cortado. Cocina durante otros 3-4 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el repollo rallado y el calabacín picado a la olla. Revuelve bien para combinar.
Agrega el caldo de huesos y los tomates picados, y revuelve para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Añade las hojas de laurel, tomillo seco, sal marina y pimienta negra. Revuelve bien y lleva la sopa a hervir suavemente.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja cocinar durante unos 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario.
Retira las hojas de laurel antes de servir. Adorna con perejil fresco picado si deseas.
¡Sirva caliente y disfrute su Sop Kubis Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3815 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 84.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 69.8 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3994 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
