Sopa de Col Baja en Carbohidratos
¡Calienta con un plato de sabroso y nutritivo Sop Kubis bajo en carbohidratos, una reconfortante sopa de col inspirada en Indonesia perfecta para la planificación de comidas saludables! Esta receta combina la frescura de la col cortada en tiras finas, zanahorias vibrantes y ejotes crujientes con tiernos trozos de pechuga de pollo, todo cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo bajo en sodio con un toque de ajo, chalotes y jengibre aromático. Enriquecida con un toque de salsa de soja y salsa de pescado para mayor profundidad, esta sopa baja en carbohidratos es una excelente opción para dietas keto o sin gluten. Lista en solo 45 minutos, este plato fácil y saludable se sirve bien caliente y bellamente decorado con cebollas de primavera para un toque de sabor. Ya sea que busques una cena ligera entre semana o un abundante aperitivo, el Sop Kubis bajo en carbohidratos es una forma encantadora de disfrutar de sabores simples pero audaces mientras te mantienes saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head repollo
- 1 large zanahoria
- 100 grams
- 200 grams Pechuga de pollo (sin hueso, sin piel)
- 6 cups caldo de pollo (bajo en sodio)
- 3 cloves ajo
- 2 small chalote
- 1 teaspoon jengibre
- 1 tablespoon salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon
- 2 stalks Cebolla de verdeo (picada)
- 1 tablespoon aceite de cocina
Instructions
Prepara las verduras cortando finamente el repollo en tiras delgadas, haciendo juliana con la zanahoria y recortando y partiendo por la mitad las judías verdes.
Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños y reserve.
Pique el ajo, corte en rodajas los chalotes y ralle el jengibre.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo, las chalotas y el jengibre, y sofríelos hasta que estén fragantes, alrededor de 2-3 minutos.
Agrega el pollo en cubos a la olla y cocina hasta que esté ligeramente dorado por fuera, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el caldo de pollo y llévalo a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento.
Agrega el repollo, zanahoria y judías verdes a la olla. Cocina durante 10-12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Agrega la salsa de soja, salsa de pescado, sal y pimienta. Ajusta la sazón según tu gusto si es necesario.
Sirva la sopa en los platos y decore con cebollinos picados.
¡Sirve caliente y disfruta tu Sop Kubis bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.2 g | 32% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 4197 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 81.4 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2456 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
