Sopa de Coco Tailandesa Keto
Disfruta de tus papilas gustativas con esta sabrosa y cremosa Sopa de Coco Tailandesa Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico tailandés tradicional. Repleta de sabores fuertes de ajo aromático, jengibre fresco y pasta de curry rojo, este plato combina tierna carne de pollo desmenuzada, sabrosos champiñones y rica leche de coco para una comida reconfortante y amigable con la dieta keto. Un toque de salsa de pescado y jugo de lima fresco proporciona el equilibrio perfecto entre umami y tang, mientras que el calabacín en espiral sirve como un sustituto de fideos sin culpa. Decorada con vibrante cilantro, cebolla verde y rodajas de chile picante, esta sopa es tan hermosa como deliciosa. Lista en solo 30 minutos y perfecta para la preparación de comidas, es una elección ideal para entusiastas ocupados de la dieta keto que anhelan una experiencia tailandesa auténtica con carbohidratos mínimos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 teaspoons Jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons Pasta de curry rojo
- 4 cups Caldo de pollo (sin azúcar, bajo en carbohidratos)
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco (sin azúcar, entera)
- 2 cups Pollo desmenuzado cocido
- 1 cup Champiñones, en láminas finas
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 Calabacín en espiral (opcional sustituto de fideos bajo en carbohidratos)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 2 Cebolla verde en rodajas
- 1 tablespoon Rodajas de chile rojo (opcional, para decorar)
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, saltea el ajo picado y el jengibre rallado durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Revuelva la pasta de curry rojo y cocine por otro minuto para liberar los sabores.
Agrega el caldo de pollo y llévalo a hervir suavemente.
Agrega la leche de coco a la olla, revolviendo para combinar, y permite que la sopa vuelva a hervir.
Agrega el pollo desmenuzado cocido y los champiñones en rodajas a la olla y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el pollo esté caliente.
Incorpora la salsa de pescado, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Ajusta el sazón al gusto.
Opcional: Agrega el calabacín en espiral y cocina por 1-2 minutos, solo hasta que esté tierno pero aún ligeramente firme.
Sirve la sopa en tazones y decora con cilantro fresco, cebolla verde en rodajas y rodajas de chile rojo si lo deseas.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Sopa Tailandesa de Coco Keto!
Nutrition Facts
Calories |
2099 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.7 g | 179% | |
| Saturated Fat | 109.2 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 6324 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 48.6 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 172.1 g | 344% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 3502 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
