Sopa de Ciorba Radauteana sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de la **Ciorba Rădăuțeană sin lácteos**, una hermosa sopa rumana de pollo, ligera y ligeramente ácida, perfecta para cualquier ocasión. Esta versión sin lácteos de la receta clásica se elabora con tiernos filetes de pollo, sustanciosas verduras de raíz como zanahorias, apio y chirivías, junto con una delicada mezcla de ajo y vinagre de sidra de manzana para ese toque agrio característico. La sopa se enriquece con yemas de huevo para obtener una textura cremosa, todo sin necesidad de lácteos, convirtiéndola en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. Con sus aromáticas hojas de laurel y un fresco aderezo de perejil, este platillo sin gluten y bajo en calorías es tan nutritivo como delicioso. Listo en poco más de una hora, es una comida reconfortante que sirve para cuatro personas, perfecta para una cena acogedora en familia. ¡No olvides acompañarla con pan crujiente o disfrutarla sola para un reconfortante y sabroso placer!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechugas de pollo
- 2 medium Zanahorias
- 2 units Apio en tiras
- 1 medium Chirivía
- 1 large Cebolla
- 5 units Dientes de ajo
- 2 units Hojas de laurel
- 60 ml Vinagre de sidra de manzana
- 2 units Yemas de huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 10 grams Perejil fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 liters Agua
Instructions
Coloca las pechugas de pollo en una olla grande y cúbrelo con 2 litros de agua. Lleva a ebullición, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Pelar y cortar las zanahorias, apio y chirivía en trozos del tamaño de bocado.
Corta la cebolla por la mitad y añádela a la olla junto con las hojas de laurel, zanahorias picadas, apio y chirivía. Reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina durante aproximadamente 40 minutos.
Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo.
En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo y mezcla lentamente el vinagre de sidra de manzana hasta que estén bien combinados.
Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la olla y desmenúcelo en trozos del tamaño de un bocado usando dos tenedores. Deseche la cebolla de la olla.
Agrega el pollo desmenuzado de nuevo a la olla, luego incorpora el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Deja que hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Agrega lentamente la mezcla de huevo y vinagre a la sopa, revolviendo continuamente para evitar que las yemas se corten.
Retira la sopa del fuego y añade aceite de oliva para darle un sabor más intenso.
Pruebe el sazón y ajuste si es necesario, luego decore con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.3 g | 72% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 780 mg | 260% | |
| Sodium | 2989 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 67.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 166.7 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 443 mg | 34% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1705 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
