Sopa de Cerdo y Verduras Sustanciosa Baja en Sodio.
Disfruta de un reconfortante plato de sopa abundante de cerdo y verduras baja en sodio, perfecto para las noches acogedoras. Repleta de tiernos trozos de lomo de cerdo, una mezcla de vibrantes vegetales como zanahorias, apio y judías verdes, y un caldo aromático rico sazonado con tomillo y albahaca, esta sopa brinda una satisfactoria bondad rica en nutrientes sin el exceso de sal. El uso de caldo de pollo bajo en sodio y tomates cortados sin sal añadida la convierte en una excelente opción para quienes vigilan su consumo de sodio, sin sacrificar la profundidad del sabor. Lista en tan solo una hora, esta maravilla de una sola olla es fácil de preparar y perfecta para cocinar en lotes o preparar comidas. Sírvela bien caliente, decorada con perejil fresco, para una comida abundante y nutritiva que encantará a toda la familia. Palabras clave: sopa baja en sodio, sopa abundante de cerdo y verduras, cena familiar saludable, recetas de una sola olla.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound solomillo de cerdo
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 3 cloves ajo picado
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 large Apio en rodajas
- 1 large pimiento rojo, en cubos
- 4 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 15-ounce can tomates cortados en cubitos, sin sal añadida
- 1 pound patatas nuevas cortadas en cuartos
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
- 1 whole hoja de laurel
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Corte el lomo de cerdo en cubos de 1 pulgada y añádalos a la olla. Dórelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retire el cerdo y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo picado, sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento rojo en cubos. Sofríe por otros 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vuelva a poner el cerdo en la olla. Agregue el caldo de pollo bajo en sodio, tomates en cubitos, papas baby cortadas en cuartos y judías verdes.
Agrega el tomillo seco, albahaca seca y pimienta negra. Añade la hoja de laurel y lleva la sopa a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja la sopa cocer a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el cerdo esté bien cocido.
Retire la hoja de laurel de la sopa, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Sirva la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.6 g | 60% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.9 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 4048 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 157.7 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 44.7 g | ||
| Protein | 147.0 g | 294% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 7411 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
