Sopa de Cerdo y Verduras Rellenadora Baja en Carbohidratos
Disfruta de un plato de Sopa Reconfortante de Cerdo y Verduras Bajas en Carbohidratos, una comida reconfortante y llena de nutrientes ideal para noches ocupadas o días fríos. Esta sabrosa sopa presenta tiernos trozos de paleta de cerdo sazonados cocidos a la perfección con una mezcla de vegetales vibrantes, como calabacín, col y pimiento rojo, para darle un giro bajo en carbohidratos a la comida reconfortante clásica. Infundida con hierbas aromáticas como tomillo, orégano y hojas de laurel, y enriquecida con un toque de pasta de tomate para mayor profundidad, cada cucharada rebosa de un sabor rico y saludable. Lista en menos de dos horas y rindiendo seis porciones generosas, esta sopa rica en proteínas es satisfactoria y consciente de la salud, ideal para quienes buscan recetas amigables con la dieta keto o cenas familiares saludables. ¡Sírvela caliente, adornada con perejil fresco, y disfruta del equilibrio perfecto entre sabores reconfortantes e ingredientes saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Paleta de cerdo deshuesada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 stalks Tallos de apio, picados
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos
- 1 medium Calabacín en cubitos
- 1 medium Pimiento morrón rojo, en dados
- 2 cups Col repollo rallado
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 4 cups Caldo de pollo, bajo en sodio
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 2 leaves Hojas de laurel
Instructions
Corta el hombro de cerdo en cubos de 1 pulgada y sazona con sal y pimienta negra.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de cerdo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cerdo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade cebolla picada, ajo picado, apio picado y zanahoria en cubitos. Sofríe hasta que las verduras estén suavizadas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el calabacín en cubos, el pimiento rojo y el repollo rallado. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos para que la pasta de tomate se caramelice ligeramente.
Vuelve la carne de cerdo dorada a la olla. Vierte el caldo de pollo y agrega tomillo seco, orégano seco, hojas de laurel y sal adicional al gusto.
Llevar la sopa a hervir a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar suavemente durante 45-50 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Retira las hojas de laurel. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirva la sopa en platos y sírvala caliente. ¡Disfrute de su saludable y sustanciosa sopa baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1688 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.8 g | 157% | |
| Saturated Fat | 36.5 g | 182% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 3394 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 56.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 96.1 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3489 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
