Sopa de cerdo y verduras contundente
Caliente, sustanciosa y rebosante de ingredientes nutritivos, esta Sopa Reconfortante de Cerdo y Verduras es la comida reconfortante ideal para cualquier día de la semana. Con dados de hombro de cerdo tiernos y dorados cocinados a la perfección con una gran cantidad de verduras vibrantes como zanahorias, apio, papas rojas y habichuelas verdes, esta sabrosa sopa es a la vez saludable y satisfactoria. Una combinación de hierbas —hojas de laurel, tomillo y orégano— infunde cada cucharada con una profundidad aromática, mientras que un toque de tomates picados añade un sutil toque ácido. Con un tiempo de cocción de poco más de una hora, esta receta crea un caldo rico y sabroso que se combina maravillosamente con la frescura del perejil picado. Ideal para preparar comidas o reuniones acogedoras, esta reconfortante sopa es un plato sustancioso que agrada a todos y tan nutritivo como delicioso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound paleta de cerdo deshuesada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 large zanahorias en rodajas
- 2 stalks apio, en rodajas
- 1 medium pimiento rojo, picado
- 2 medium patatas rojas en dados
- 6 cups caldo de pollo
- 1 can (14.5 ounces) tomates cortados en cubitos, con jugo
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup judías verdes, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 cup guisantes congelados
- 2 tablespoons perejil, picado
Instructions
Corta el lomo de cerdo deshuesado en pequeños cubos del tamaño de un bocado.
En una olla grande para sopa o una cacerola de hierro, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de cerdo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el cerdo y ponlo a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo triturado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega las zanahorias en rodajas, el apio y el pimiento rojo cortado. Cocina por otros 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade las papas rojas cortadas en cubos a la olla y vuelve a poner el cerdo dorado en la olla.
Vierte el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos con su jugo.
Agregar hojas de laurel, tomillo seco, orégano seco, sal, y pimienta negra. Mezclar para combinar.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocer a fuego lento durante 60 minutos hasta que el cerdo esté tierno.
Agrega las judías verdes y guisantes congelados a la olla. Revuelve bien y deja que la sopa cocine durante 15-20 minutos adicionales.
Retira las hojas de laurel de la olla antes de servir.
Adorne la sopa con perejil picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1979 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.7 g | 156% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 6173 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 110.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 42.4 g | ||
| Protein | 123.3 g | 247% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 471 mg | 36% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 5565 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
