Sopa de Cerdo y Verduras Baja en Grasa
Disfrute de los reconfortantes sabores de **Sopa de Cerdo y Verduras Baja en Grasa**, una deliciosa y nutritiva comida perfecta para noches ocupadas o cenas acogedoras de fin de semana. Llena de tiernos cubos de lomo de cerdo magro, una mezcla aromática de ajo y cebolla sofritos, y una variedad de verduras vibrantes como zanahorias, calabacines y pimientos rojos, esta sopa es tan nutritiva como sabrosa. Cocida a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio y sazonada con hierbas fragantes como tomillo y orégano, ofrece una satisfacción abundante sin exceso de grasa o calorías. Lista en solo 60 minutos y repleta de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, esta ligera pero satisfactoria sopa de cerdo es ideal para aquellos que buscan una opción más saludable de comida reconfortante. Adórnela con perejil fresco para un toque de color y disfrute de un tazón de esta reconfortante sopa que demuestra que lo nutritivo aún puede ser delicioso. Perfecta para preparar comidas, esta receta rinde seis porciones generosas diseñadas para complacer a toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de cerdo magro, en cubos
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla en cubitos
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 medium tallos de apio, rebanados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 medium pimiento morrón rojo, cortado en cubitos
- 1 medium calabacín en rodajas
- 2 medium patatas en cubos
- 6 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil, picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade el cerdo cortado en cubos y cocina hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cerdo de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias y apio. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el pimiento rojo, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que el ajo esté fragante.
Vuelva a colocar el cerdo en la olla junto con el calabacín y las papas.
Vierte el caldo de pollo y añade la hoja de laurel, tomillo, orégano, pimienta negra y sal. Remueve bien para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y las papas estén cocidas.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Adornar con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1442 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 365 mg | 122% | |
| Sodium | 2052 mg | 89% | |
| Total Carbohydrate | 122.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 155.2 g | 310% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 5529 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
