Sopa de cerdo abundante vegetariana
Disfruta de los reconfortantes sabores de una versión a base de plantas de un clásico con esta Sopa Vegetariana Sustanciosa de "Pork", una receta que combina el calorcito de una sopa de cerdo tradicional con un enfoque completamente libre de carne. Llena de ingredientes audaces como el pimentón ahumado, humo líquido y pasta de miso, esta sopa replica magistralmente la profundidad sabrosa del cerdo manteniéndose amigable con los veganos. Cargada con jugosas papas bebé, tiernos garbanzos y espinacas cargadas de nutrientes, es una comida saludable que es igual de satisfactoria que nutritiva. Esta maravilla de un solo recipiente es perfecta para cenas de entre semana, con un tiempo de preparación rápido de solo 15 minutos y un aroma agradable que llena tu cocina mientras se cocina. Sirve esta ahumada y rica en umami sopa con un toque de perejil fresco para el toque final perfecto, y lleva la comida reconfortante a tu mesa de una manera completamente nueva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 2 medium zanahorias en rodajas
- 2 apio en tallos, rebanados
- 1 large pimiento morrón, cortado en dados
- 12 ounces patatas pequeñas cortadas en cuartos
- 6 cups caldo de verduras
- 14 ounces tomates cortados en lata
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon humo líquido
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon pasta de miso
- 15 ounces garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 3 cups espinacas, picadas gruesas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimentón ahumado y el comino molido, cocinando durante 1 minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade zanahorias en rodajas, apio, pimiento morrón y papas baby en cuartos, revolviendo para que se impregnen de las especias.
Agregue el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos enlatados, luego añada la hoja de laurel y el tomillo seco.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Añade humo líquido, salsa de soja, pasta de miso y garbanzos a la olla, revolviendo bien para combinar.
Deje cocinar la sopa por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las espinacas picadas, cocinando hasta que se marchiten.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Retira la hoja de laurel de la sopa y desecharla.
Sirva caliente, adornado con perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.6 g | 84% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 9767 mg | 425% | |
| Total Carbohydrate | 307.1 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 75.5 g | 270% | |
| Total Sugars | 75.6 g | ||
| Protein | 80.3 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 922 mg | 71% | |
| Iron | 31.9 mg | 177% | |
| Potassium | 8539 mg | 182% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
