Sopa de cebolla estilo Benihana vegana
Reimagina el reconfortante clásico con esta Sopa de Cebolla Vegana al estilo de Benihana, un giro basado en plantas del querido favorito de la steakhouse japonesa. Rebosante de sabores ricos en umami, esta sopa ligera y sabrosa presenta un caldo de verduras transparente infusionado con zanahorias, apio y ajo. Un toque de salsa de soja realza su profundidad salada, mientras que los tiernos champiñones y cebollinos frescos añaden textura y frescura. Coronada con cebollas fritas crujientes para un crujido satisfactorio, esta sopa no solo es fácil de hacer en solo 40 minutos, sino también un aperitivo cálido y nutritivo o una comida ligera perfecta para cualquier ocasión. Ideal para veganos y aquellos que anhelan una obra maestra saludable inspirada en restaurantes, esta receta es simplicidad y elegancia en un plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium zanahoria
- 1 tallo de apio
- 1 medium cebolla amarilla
- 2 cloves ajo
- 4 cups caldo de verduras
- 2 cups agua
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta
- 2 stalks cebollas verdes
- 4 small setas
- 0.5 cup cebollas fritas crujientes
Instructions
Pela y corta la zanahoria en trozos pequeños. Corta la rama de apio y la cebolla en pedazos grandes. Pela y machaca los dientes de ajo.
En una olla grande, combina la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo picados. Agrega el caldo de verduras y el agua, y lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
Retira la olla del fuego, luego cuela el caldo a través de un colador en otra olla o recipiente grande para quitar las verduras, dejando un caldo claro.
Vuelve a colocar el caldo transparente en la estufa y ponlo a fuego medio. Agrega la salsa de soja, la sal y la pimienta, ajustando la sazón al gusto.
Corta y rebana las cebollas verdes, y corta en rodajas finas los champiñones.
Agrega los champiñones en rodajas al caldo y déjalos hervir a fuego lento por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Para servir, sirva la sopa caliente en platos hondos y decore con cebollas verdes en rodajas y una generosa cantidad de cebollas fritas crujientes por encima.
Disfruta la Sopa de Cebolla Vegana de Benihana inmediatamente mientras esté caliente.
Nutrition Facts
Calories |
633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.5 g | 28% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4363 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 91.4 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2580 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
